愛美的女性一定聽說過豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白的事情，要說膠原蛋白可是一種好東西，它最大的作用就是可以讓我們的皮膚更有彈性，臉蛋也是細滑細滑得，非常漂亮。
喜歡吃豬蹄的朋友們平時都是怎麼吃豬蹄的呢？個人覺得絕大部分人吃豬蹄就一種方法，那就是美味可口的燉豬蹄了。這樣做出來的豬蹄又好吃又有營養，而且豬蹄吃起來非常軟爛，入口即溶，好吃的不得了。今天為大家分享的美食就是我們美味可口的燉豬蹄了。燉豬蹄總是燉不爛？ 忽略了這一步，怪不得豬蹄啃不動。
第一步：幾個冷鮮豬蹄去掉表面的毛之後清洗乾淨，將豬蹄放到一個小盆裡面，加入清水，讓清水到達豬蹄一半的位置，再倒入啤酒，讓啤酒沒過豬蹄表面之後將豬蹄浸泡45分鐘左右。
提示：豬蹄最好選擇冷鮮的，如果沒有冷鮮的也可以購買被烤過毛的，買回家之後將剩下的毛弄乾淨之後用鋼絲球清洗乾淨就可以了。
用一半水一半啤酒來浸泡豬蹄是為了將豬蹄裡面的腥臭味道去掉，啤酒也可以讓豬蹄的肉質變得更鬆軟好吃一些，燉出來的口感就會更加軟爛了。
第二步：豬蹄泡好了清洗一下，將豬蹄放到鍋裡面，加入足夠的清水，再加幾片姜和適量料酒，將豬蹄焯水之後用溫水將它清洗乾淨備用。
第三步：另起鍋，將豬蹄放到鍋裡面，加清水沒過豬蹄，然後向鍋裡面加入花椒、八角、香葉、桂皮還有料酒，再加入適量的老抽和生抽，蓋上鍋蓋大火將水燒開。
提示：喜歡吃甜的朋友們可以先炒糖色，糖色炒好了之後將豬蹄放到鍋裡面翻炒到上色，緊接著再加入這些調料開水煮豬蹄。
第四步：等到鍋裡面的水燒開了之後加入適量食鹽，攪拌均勻之後調到小火慢慢燉煮1個小時左右，燉到筷子可以輕易戳穿豬蹄之後說明豬蹄燉好了。
第五步：揭開鍋蓋繼續用小火給豬蹄收汁，將花椒、八角、香葉、桂皮等調料全部撈出來，等到湯汁濃稠了之後將豬蹄撈出來，再將剩餘的湯汁趁熱澆到豬蹄上面就好了。
以上就是今天為大家分享的燉豬蹄的具體做法了，是不是非常簡單又方便呢？這樣做出來的豬蹄不僅好吃，做法也是非常簡單，新手小白也能學會。
最後來為大家揭曉那個關鍵性的問題，怎麼樣才能讓豬蹄燉的非常軟爛呢？竅門就是用小火，火越小越好，這樣豬蹄就會變得非常軟爛了。忽視了這一步，豬蹄肯定啃不動。當然，大家家裡面有電壓力鍋這種神器也可以用它來燉豬蹄，又好吃速度又快。