提到XO醬，不常吃粵菜朋友可能只聞其名，未知其味，而廣東朋友則是可以熱熱鬧鬧的列出一堆吃法：拌著吃、蘸著吃、炒菜、做點心……在他們手裡，XO醬儼然成了一份萬能醬。
XO醬美味的背後可是大有名堂。XO醬的主要原料有乾貝、蝦米、金華火腿等上等食材，不同食材有不同的處理方式，炒制需要一定技巧，對火候掌控的要求也較高。經過重重「考驗」，才能做出一份美味醬料。
如果你想自己動手做，又苦於不得製作要領，不如看看廚 studio 課堂中，E路拾緣老師為大家帶來適合家庭製作的XO醬課程——《XO乾貝香辣醬 & XO醬幹撈麵》。在本節課中，老師將告訴你制醬私家秘方和獨特熬製方法，從食材挑選到製作細節全面詳解，讓你秒變粵菜調味大師。
▽XO乾貝香辣醬，感謝E路拾緣老師提供圖片。
詳解每一步驟 讓你get所有製作要點
自己製作當然要關心每一個細節。市售乾貝、蝦米眾多，怎樣才能挑選出沒有防腐劑、色素的優質品？食材應該如何處理？各種配料比例要如何把握？炒制中有什麼小技巧……只有把每一步都做到完美，才能得到一瓶鹹香微辣的XO醬。
如果你也在製作中遇到了這些問題，在本次課程中，E路拾緣老師將帶你把它們逐個擊破，讓你深入了解包括原料選擇、食材處理方法和制醬小竅門等多個製作要點，並傳授獨家配料秘方，讓你更輕鬆的做出美味無添加的XO醬！
在課程中，E路拾緣老師將詳細教授：
☉乾貝、蝦米的預處理和使用方法
☉XO乾貝香辣醬的配料秘方和製作方法
☉加入醬料食材的先後順序，熬煮的火候掌控
☉罐裝長期保存醬料的方法
☉不辣版XO醬配料（課程中不進行製作演示）
▽XO醬用料，感謝E路拾緣老師提供圖片。
出鍋嘗鮮 久置嘗香 一瓶醬裡兩重美味
XO醬炒好後的鮮香味道可沒幾個人能抵擋住，很多人可能在製作中就要忍不住口水直流了，所以貼心的E路拾緣老師將在課程最後為大家演示好吃又快手的XO醬幹撈麵，讓你做好醬就能痛快吃一頓。
▽XO醬幹撈麵，感謝E路拾緣老師提供圖片。
解饞之後最好把XO醬放一陣再吃，因為XO醬放置一段時間後，醬料中各種食材的味道會更融合，讓你收穫更上一層的美味。
參與方式：
E路拾緣
XO乾貝香辣醬 & XO醬幹撈麵
限時特價：9.9元
開課前5分鐘恢復原價：19.9元
E路拾緣，科班出身的專業大廚，高級麵點師、烹調師。曾任職5星級酒店10餘年，負責大型中央廚房管理工作，目前是國際餐飲集團菜品研發主廚。對於烹飪有自己獨到的見解，善於將複雜的飯店大菜化繁為簡，轉化為在家簡單做又美味的家常料理。在下廚房發布的食譜多達300多個，涉及中餐、西餐、麵點、烘焙、日餐等不同的領域。
廚 Studio 課堂
「廚 studio」，是下廚房推出的課堂品牌。 旨在聯合不同領域的生活家及品牌，通過料理、烘焙、咖啡、花藝、手工等課程，帶你一起體驗和打造美好生活日常。