【概述】
阿爾及利亞（阿拉伯語：），全稱阿爾及利亞民主人民共和國，位於非洲北部。官方語言是阿爾及利亞阿拉伯語，通用法語。伊斯蘭教是國教。首都阿爾及爾。
阿爾及利亞經濟規模在非洲居第四位，僅次於南非、奈及利亞和埃及。碳化氫產業（石油與天然氣的統稱）是阿國民經濟的支柱。
阿爾及利亞天然氣儲量為全世界第五，全世界第二大天然氣出口國。阿爾及利亞石油儲量為全世界第十四。
【位置】
位於非洲西北部。北臨地中海，東臨突尼西亞、利比亞，南與尼日、馬裡和茅利塔尼亞接壤，西與摩洛哥、西撒哈拉交界。南北線長約2000千米，東西最寬約1800千米，海岸線長約1200公裡。
【氣候】
阿爾及利亞國土的北部沿海地區屬地中海氣候，冬季溫和多雨，溼度為80%；夏季炎熱乾燥，溼度為60%。年降水量在400至1000毫米之間。年平均溫度17℃。4、5、6、9、10月氣候溫和宜人。1月最低溫度不低於5℃，7、8月最高氣溫可超過30℃。11月至次年3月為雨季，6月至9月為旱季。
中部屬熱帶草原氣候。部分高原為大陸性氣候，乾燥少雨，冬冷夏熱，1月最低溫度可降至0℃以下，山區降雪。
南部撒哈拉沙漠地區為極端大陸性沙漠氣候，雨量極少，日照極盛。5月至9月炎熱，最高溫度可達55℃，夜間與白晝溫差較大。沙漠綠洲、高原和沙漠中的鹽湖地帶自成小氣候。
【人口民族】
阿爾及利亞人口共有3790萬。大多數是阿拉伯人，其次是柏柏爾人（約佔總人口20%）。少數民族有姆扎布族和圖阿雷格族。
阿人口中，15歲以下的佔總人口的32%，20歲以下的佔43.5%，30歲以下的佔63.8%。約90%的居民居住在北部沿海地區。海外僑民約有400萬，其中200萬在法國。
【飲食文化】
阿爾及利亞人在社交場合用餐是比較講究的。喜歡餐桌陳設華麗和裝飾美觀。尤以對於現代服務中擺設餐巾和遞送香巾等服務項目是比較欣賞的。他們對新鮮蔬菜很感興趣。特別喜歡用咖喱作調料來製作菜餚。
阿爾及利亞杜勒格人是很少食肉的民族。他們主要的食品是駱駝奶和一些澱粉製品等。吃飯也不象其他穆斯林國家的人那樣用手抓飯，而是使用湯匙做餐具。他們飲茶時，習慣放二三片新鮮薄荷葉在綠茶湯裡，並加入些冰糖。這樣喝起來，他們感覺既解渴又解暑，味道甜美。他們習慣吃西餐，對中餐也很樂於品嘗。
【信仰忌諱】
阿爾及利亞信奉伊斯蘭教的人佔全國人口的絕大多數，故伊斯蘭教也為國教。僅有1%的人信奉基督教和猶太教。伊斯蘭教「齋月」在阿爾及利亞人眼裡是十分重要的。按教規規定從日出至日落的整整一天時間裡，水米是不能沾的。
阿爾及利亞雖是葡萄酒主要生產國之一，產品也暢銷世界80多個國家和地區，可是，他們自己國家的商店裡卻不賣酒，家庭不飲酒，就連釀酒工人也沒嘗過酒的滋味。這主要是因為他們是伊斯蘭國家，教規嚴禁教民飲酒。他們忌諱左手傳遞東西或食物。認為左手下賤、骯髒，所以，使用左手是極不禮貌的。他們不喜歡談論政治和工業帶來的問題。
伊斯蘭教徒禁食豬肉，忌諱使用豬製品。自死動物肉、血液、海參、蟹等也禁食；還不吃薑和帶腥味的食品。