簡單的烘焙食譜：蜂蜜核桃撻的做法
不說口感，光是看到滿滿當當的核桃仁，心情都無比澎湃。每次光顧蛋糕店，都是挑核桃仁多的點心買，不過看起來多的其實吃幾口也就沒了，於是倍感失落。不過，「噹噹噹！」現在我們自個兒也可以滿足自己的口舌之欲了，那就整個核桃「開會」吧。
【材料】
撻皮：黃油65克、細砂糖30克、雞蛋液20克、高筋麵粉100克。
餡料：細砂糖65克、蜂蜜30克、牛奶80克、黃油5克、核桃仁100克。
【做法】
1.撻皮部分：黃油軟化後加入細砂糖攪勻；
2.分次加入蛋液拌勻；
3.篩入高筋麵粉揉成麵團，靜置鬆弛20分鐘；
4.分成15克的1個小球，放入小號的撻模中，用兩個大拇指由下向上推，直到將模具內填滿。
5.接著製作餡料部分：細砂糖和蜂蜜放入小鍋，用小火煮至糖化，開始有焦糖色後離火；
6.倒入煮沸的牛奶，攪拌均勻混合；
7.加入黃油，等黃油完全溶化後加入核桃仁；
8.冷卻後，即成餡料；如果太稀，可以再用小火加熱幾分鐘。
9.往撻皮內填入餡料，至八分滿，靜置10分鐘；
10.烤箱預熱180攝氏度，上下火，烤盤放入烤箱中層，大約烤25分鐘即可。
【TIPS】
1.核桃也可以換成其他堅果，比如開心果、山核桃等，如果是生的，要用烤箱150攝氏度先烤熟。
2.沒有高筋麵粉，用普通麵粉代替也可以。