家庭烘焙食譜：棗泥核桃蛋糕的做法
原料：
雞蛋400克，砂糖270克，低筋麵粉400克，發粉8克，食粉7克，紅棗100克，核桃50克白蘭地50克，三花奶50克，沙拉醬適量
製作方法：
1.將紅棗、白蘭地、三花奶一起煮爛備用，把核桃碾碎備用。
2.將雞蛋、砂糖攪拌均勻，再加入低筋麵粉、發粉、食粉攪拌均勻。
3.繼續加入步驟1中煮爛的紅棗、白蘭地、三花奶以及核桃碎攪拌均勻，直至形成麵糊。
4.將麵糊倒入模具內，用刮刀抹平麵糊的表面，並震動幾下，以便麵糊內的大氣泡震出。
5.在麵糊的表面中間用沙拉醬擠出一條直線。
6.將模具入爐，用上火170℃、下火190℃烘烤25分鐘。
7.將烤好的蛋糕取出，脫模後切件即可。
家庭烘焙要領：
烘烤蛋糕的時候需要注意火候的掌握，否則極容易把蛋糕烤乾或者烤煳。當蛋糕烤至15分鐘的時候，需要根據蛋糕表面的顏色適當地降低烤箱上火的溫度，以便烤出品質良好的蛋糕。吃不完的蛋糕可以用保鮮膜或保鮮盒封好，放在室溫下保存即可，不需要放在冰箱裡，以免蛋糕變硬。
蜂蜜核桃蛋糕
原料：
碎核桃65克，無鹽奶油55克，金砂糖25克，雞蛋100克，蜂蜜30毫升，低筋麵粉60克，發粉4克
製作方法：
1.將烤箱預熱，把碎核桃放入烤箱中層，以上下火150℃烘烤10分鐘左右，將核桃取出放涼備用。
2.將無鹽奶油在室溫下軟化後，加入金砂糖用攪拌機攪拌均勻。
3.分次加入雞蛋，並以快速的方式攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續攪拌均勻，待充分攪勻之後才可繼續加入雞蛋。
4.用篩網往蛋液中篩入低筋麵粉及發粉，改用橡皮刮刀稍微拌和，再加入步驟1中的碎核桃，繼續用橡皮刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀。
5.用橡皮刮刀將拌好的麵糊刮入烤盤內，抹平麵糊。
6.將烤箱預熱後，以上火190℃、下火180℃烘烤25～30分鐘。
7.將烤好的蛋糕取出，待冷卻後脫模即可。
家庭烘焙要領：
蛋糕中經常會加一些果乾和乾果當配料，如提子、藍莓、核桃、杏仁、榛子等，這些東西並不是不可或缺，但可以使蛋糕的口感更為豐富並且更有營養。如加入果乾，通常會先用酒泡幾個小時，這樣風味更清香，更甜潤。
藍莓重油蛋糕
原料：
雞蛋250克，砂糖230克，鹽2克，低筋麵粉230克，發粉7克，奶香粉2克，鮮奶40毫升色拉油180毫升，藍莓果醬、瓜子仁各適量
製作方法：
1.將雞蛋、砂糖、鹽混合均勻，再攪拌至砂糖完全融化。
2.繼續加入低筋麵粉、發粉、奶香粉攪拌至無粉粒狀。
3.將鮮奶、色拉油邊加入邊攪拌至完全混合均勻。
4.將藍莓果醬加入，稍微攪拌即可。
5.將麵糊拌好後，倒入模具中，裝至八分滿，用刮刀將麵糊的表面抹平，並在麵糊的表面撒上適量的瓜子仁做裝飾。
6.將模具入爐，以上火180℃、下火140℃烘烤25~30分鐘。
7.待蛋糕熟透後將蛋糕取出，脫模即可。
家庭烘焙要領：
蛋糕於香甜細膩中有絲絲藍莓的酸味，如果不喜歡酸味，可減少藍莓果醬的用量，喜食酸性食物則可增加藍莓果醬的加入量。果醬與麵糊攪拌時無需完全混合均勻，混合至有彩雲狀烤出來的蛋糕的效果更佳，會讓蛋糕的外形看起來更加舒適美觀。