愛吃土豆的朋友別錯過,軟糯細膩醬汁濃鬱,比KFC的土豆泥還好吃。最近有一款網絡爆紅的土豆做法,火山土豆泥,不知道各位小可愛有沒有吃過呢?大家一定嘗過KFC的土豆泥吧!是挺好吃的,不過個人覺得這款火山土豆泥比KFC的土豆泥好吃百倍,吃一次愛一次,每次都吃不夠,今天特意多做了一些,用了4個土豆。
火山土豆泥,別看表面有小米辣,炒肉的時候也加入豆瓣醬,其實並不算辣,就連5歲的小兒子都敢大口大口地吃呢!如果家裡人一點辣也吃不了,也沒關係,可以把豆瓣醬換成黃豆醬,味道也是嘎嘎香。火山土豆泥做法特別簡單,營養好吃,土豆泥外面被濃濃的醬汁包裹著,品嘗每一口都是一種享受。
火山土豆泥好吃也是有一些小技巧的,首先在選擇土豆上是有講究了,我們要選擇去皮的後的土豆顏色呈黃色的土豆,這種土豆澱粉含量高,吃起來口感更加軟糯好吃。其次,土豆要切成薄片,這樣會縮短蒸熟所需要的時間,一定要蒸熟,土豆泥才夠軟,不熟透的土豆口感偏硬,不夠好吃;再次,醬汁的調製至關重要,其實醬汁的調製十分簡單,生抽、蠔油、水、鹽、澱粉,攪拌一下就可以了,鹽不需要太多,因為生抽和蠔油本身都有鹽;最後就是肉的選擇,不要選擇純瘦肉,可以選擇,八九分瘦肉,一二分肥肉,這樣的肉末炒熟後會更加細嫩入味。說了這麼多,大家是不是著急想吃了?下面來看看火山土豆泥的具體做法吧!愛吃土豆的朋友們別錯過這做法。
火山土豆泥
所需食材:土豆4個、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬2勺、鹽少許、澱粉半勺、豬肉100克、食用油2勺、蔥半顆、蒜2瓣。
製作方法:
1、土豆最好選擇裡面是黃色的,這樣的土豆澱粉多,吃起來更加軟嫩好吃,把土豆洗淨後,去皮切成薄片,放入盤中,入鍋蒸熟。
2、蒸熟的土豆倒入盆中,用叉子壓成土豆泥,儘量壓得細緻一些,吃起來的口感會更加細膩好吃。
3、用叉子或者勺子把土豆泥擺入盤中,擺的高一些,像山的樣子就行,表面用叉子劃出叉子的紋理,這樣看起來更加好看。
4、準備一碗醬汁:2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、半碗水、半勺澱粉,攪拌均勻就可以了。
5、豬肉提前切成末備用,鍋中加入油,油熱後,加入蔥蒜末炒出香味,加入豬肉末炒至變色,加入郫縣豆瓣醬,翻炒均勻。把醬汁倒入鍋中,煮至冒泡就可以了。
6、淋入土豆泥上,撒上蔥花和小米辣段,好吃的火山土豆泥就做好了。
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