拌餃子餡時，放一勺它，無論做什麼餃子餡都很香，不知道可惜了
餃子是一樣傳統的中華美食，每當過年過節的時候家裡都是要吃餃子的，尤其是東北人，最餃子更是喜愛，東北人最愛吃餃子，每當冬天的時候都是要包上不少的餃子，東北人拌餃子餡也是有秘訣的，放一勺它，無論做什麼餃子餡都很香，不知道可惜了！
東北人在拌餃子餡的時候，都喜歡往裡面放點豬油渣，加了豬油渣的餃子出鍋滿院子飄香，吃得過癮，今天就給大家分享一下茴香豬肉渣餡的餃子製作方法，茴香有健脾理氣，暖胃，養胃的功效，在這個寒冷乾燥的時節，我們可以多吃，對我們身體還是有好處的！
首先我們要來準備豬油渣，把肥肉切塊，在往鍋中放入適量的清水，肥肉塊也放進去，用小火慢熬，熬到肥肉塊成金黃色，把熬出來的油過濾一下儲存起來，這就是豬油，我們炒菜的時候可以用它來炒，剩下的就是豬油渣了。
和面的時候我往裡面放了一點的紅曲粉，這樣製作出來的餃子皮就是粉紅色的了，讓人看起來更有食慾，和好的面要放到一邊醒發。
豬油渣和麵團都準備好，我們就可以來準備餡料了，把茴香清洗乾淨切成碎末，放入盆中在放入適量的食用油，攪拌均勻，這樣做出來的餡就會更好的鎖住水分，吃起來也比較香。
攪拌好之後在放入蔥花，豬油渣，食鹽，生抽，花椒粉，蝦皮，一勺豬油，攪拌均勻即可，這樣我們的餡料就製作完成了。
把醒發好的麵團製作成麵皮，在取適量的餃子餡放進去，包成自己喜歡的餃子狀就可以了。
最後鍋中放入清水，等水開後把餃子放進去，大火燒開後再放入一點涼水，來回反覆三次就可以關火出鍋了。
這樣美味的餃子就煮好了，吃的時候在沾上一點醬油醋，吃起來特別的香，有喜歡的小夥伴不妨試試看！
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