做黴豆腐這些細節要注意，不是長黴就能吃，小心中毒，朋友家的黴豆腐變質，那是沒有注意這4點，產生雜菌
昨天一個朋友過生日，只請了幾個要好的朋友，小編一大早便過去幫忙。朋友的廚房倒是大，在一個角落裡見了朋友做的黴豆腐正長著黴菌，朋友說是做的黴豆腐，可是黴菌的顏色有些雜，為了怕朋友不知道，連忙告知這豆腐已經變質了。
小編不僅提醒了朋友，也要在這裡提醒友友們，不是長了黴菌的豆腐就可以做黴豆腐，黴菌也有區別，別不小心把變質的豆腐做成黴豆腐吃了，不僅容易中毒，對身體造成危害，拉肚子，製作時一定注意這4點
1、為了避免豆腐長雜菌，製作時一定要講究衛生，買回來的豆腐必須經過處理，最好洗洗再切塊，還得上蒸籠蒸一蒸，所用容器用開水燙一下。
2、蒸好的豆腐塊晾乾水份，可以放入保鮮盒，再用保鮮膜蓋住，放置陰涼乾燥處，溫度還得把握好，發酵豆腐得溫度一般在十二三度左右。想要做豆腐乳還是把季節分好吧！一般自然溫度春秋冬季節做最適宜，在家裡夏季最好就不要做了，容易長蛆！
3、豆腐長的黴菌看顏色就能區分，一般為米白色或者淡黃色，這屬於正常的，如果發現有多種雜色黴菌，想必就是受感染了，容易變質。一般溫度合適十天左右黴菌就很長了。還有一步才能等待食用。
調佐料，小編喜歡用配有香料的辣椒麵裹豆腐乳，一般的辣椒麵裡有花椒八角，山奈，白糖，鹽，花椒，味精，其他的香料小編也不喜歡放。
4、裹辣椒麵至少需要將黴豆腐入白酒中裹一圈再裹辣椒麵，之後入罐，密封，放入冰箱保險室，等待一周後，就可以食用了。豆腐乳最好放入1到5度的冰箱裡，否則會繼續發酵，產生其他雜菌，變質！
小編也喜歡自己製作的黴豆腐，平時沒事就愛研究吃得，也被老公嘲笑是好吃嘴，但也無所謂，這只是一種愛好，作為精神支柱也蠻好的！