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近日，山東壽光百餘只羊因吃含有「甲拌磷」和「毒死蜱」等禁用農藥的蔥葉死亡，引發關注。「前邊打後邊落，走得慢的落一腳」形象地說明了甲拌磷擊倒速度快的功能特點。因其高毒特性，我國農業部早在2002年就發布規定，禁止甲拌磷(3911)在蔬菜、果樹、茶葉和中藥材上使用。毒死蜱學名氯吡硫磷，是糧食、果樹、蔬菜等作物的理想殺蟲劑，對地下害蟲的防治效果尤為突出，被很多國家視為高效農藥。相對甲拌磷來說，毒死蜱相對綠色環保，但由於其在蔬菜種植上使用，極易導致蔬菜產品農殘超標和隱性成分殘留，因此毒死蜱的毒性也不容忽視。
如果這種「毒大蔥」被人類吃到了會怎樣?中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，人食用這類大蔥發生中毒事件的概率相對較小。她介紹，首先從目前發布的消息來看，涉事的羊吃的大蔥葉子足夠新鮮，相對而言，這些大蔥流入市場，被人買來吃到還要好幾天，這些天就相當於給農藥一個降解的時間，會讓毒性減弱;其次，羊吃大蔥是當飯吃，吃得多，人吃大蔥是當調料吃，吃得少;最後，羊吃的大蔥是未經仔細清洗的生蔥葉，雖說也有人會把生大蔥蘸醬吃，但用來熟吃炒菜的蔥更多，烹飪過程中，農藥會降解很多。朱毅表示，雖說人不必擔心像羊一樣倒地而亡，但違禁高毒農藥殘留的健康風險，一樣不容忽視。
原文來自《科技生活》周刊
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