「白灼蝦」直接水煮太浪費了，大廚透露小秘訣，蝦肉清甜超鮮嫩！說到蝦，大家一定都不陌生，很多朋友也都比較喜歡吃，蝦的吃法也比較多，可以做成各種口味，有清淡的，也有麻辣的，可蒸、可炒、可炸，吃法多種多樣，每一種吃法都非常好吃，雖然蝦比較貴，但營養價值比較高，含豐富的蛋白質、鈣、鎂等營養成分，蝦肉的肉質鬆軟，也比較容易消化，吃了對身體也比較好，而且口感也不錯，所以很多朋友都比較喜歡吃蝦。
蝦的吃法雖然多，但最簡單的便是白灼蝦，也比較容易學會，即使零基礎的朋友也會做，放到水裡煮變顏色即可，但白灼蝦更好吃的做法不是水煮，大廚透露絕招，白灼蝦要想味道更好，就需要蒸來吃，一起來看看吧！
首先準備好新鮮的蝦，蝦一定要新鮮，不然怎麼做都不會好吃，對於海鮮類的食材，一定要鮮活的，不然口感會差很多，蝦買回家後，用清水清洗乾淨，然後把蝦的蝦線去除，然後放入薑片醃製一下，這樣也能去除腥味。
蝦醃製好後，就可以上鍋蒸了，蒸鍋裡加水，加入料酒，然後再放上蒸格，把蝦擺放在蒸格裡，再放入切好的薑絲、蔥段，不但能去腥，還能讓蒸出來的蝦更香一些，水裡放入料酒也是為了去除蝦的腥味。
蝦不用水煮，更能發揮其鮮味，比水煮的白灼蝦好吃很多，肉質不但清甜，還彈性十足，鮮味更足，但在蒸蝦的時候也是有訣竅的，需要先把蒸鍋裡的水燒開後再放蝦，蒸幾分鐘便可以出鍋，不能蒸太久，蝦肉很容易蒸熟。
蝦除了可以直接蒸，還可以做成蒜蓉蒸，首先把蝦殼去掉，然後放入蒜蓉，姜、生抽、香油，就可以上鍋蒸了，蒸熟後加入蔥花就可以上桌了，非常的好吃，而且營養價值也高，大家都可以試一試，比水煮蝦好吃很多。