王榮，男，1954年1月出生，北京人。國家高級烹調技師，亞洲大廚，中國烹飪大師，國際餐飲評委，北京特級烹飪大師，全國優秀廚師，北京市宣武區第十二屆、第十三屆人大代表。現任北京全聚德和平門店總廚師長，師承名廚王春隆、陳守彬、楊學智大師。
1971年分配到全聚德前門店從事烹飪工作，擅長烹製全鴨席及涼菜，曾多次為國家重要宴會主廚。代表作品有梅花鴨舌、天麻魚翅、菠蘿鴨、鹿鞭湯、幹燒鮑魚、鴨包魚翅等品種。
1988年參加首屆北京「京龍杯」大賽獲優秀獎；1982年至1994年曾四次赴日本輸出烹飪技術或參加技藝表演獲得成功，轟動東京，使中華料理大受歡迎和好評，王榮等全聚德廚師還兩次被當時的日本皇太子妃（如今的日本皇后）邀請到家中為其製作烤鴨等中華美食，開了日本皇室邀請外國廚師到家中做飯的先河；1990年率先研發出創新菜品「鴨肝醬配麵包」，暢銷至今；曾在1996年榮獲「亞洲大廚」稱號；第二屆中國烹飪世界大賽獲得團體銀牌；第四屆全國烹飪大賽榮獲熱菜金牌，並被授予「全國優秀廚師」稱號；2000年4月被國內貿易局授予「中國烹飪名師」稱號；2005年獲得國家餐飲一級評委資格；2006年被中國烹飪協會授予「中國烹飪大師」稱號，同年6月獲得國際級評委資格。
在讓全聚德美食名揚日本的同時，王榮也在長期的實踐中潛心學習日本飯店的先進管理技術。走上管理崗位後，這些先進技術被他一一應用到和平門店的日常管理當中。比如遵循國際慣例收取包間服務費、培養員工有意識地提升服務質量。王榮還把日式管理注重細節的特點付諸實踐，取得了巨大經濟效益。以全聚德名菜「幹燒四鮮」為例，傳統做法是以整鴨為原料，先煮40分鐘，再衝涼、拆肉。以每天需要100隻鴨子計，要耗費大量能源、人力；而王榮將原材料改為鴨脯，大大縮短了煮製時間，省氣、省水、省人員，僅此一項，每年就減少成本200多萬元。和平門店能夠成為全聚德集團的創利大戶，與有王榮這樣一位精打細算的總廚師長有直接關係。
王榮同志親身經歷全聚德近50年來的發展變化，從為新中國外交路線服務，到改革開放後南北菜品的融合、頻繁的對外交流，再到全聚德上市、發展連鎖，組建餐飲集團，王榮感慨，每一步發展都與國家的大政方針緊密相連。傳徒有楊琦、陳堅、呂介偉、薛國新、劉炳強等人。
作品展示
鴨肝醬配麵包主料：鴨肝75克。 輔料：麵包10片。 製法：將鴨肝煮熟後製成泥狀，再用橄欖油、馬爹利酒、鹽等佐料調製，並成形冰激凌狀；麵包拌上蒜茸及法香入爐烤香，兩者拼盤上桌。 特色：中西合璧，鹹鮮糯脆爽。 點評：精選的鴨肝經過精心的調配，製成的鴨肝醬，鹹鮮得當，口感細膩，回味悠長。此菜疑似法式鵝肝醬，但比其更為細潤可口，可謂不失老店傳統的新嘗試。
鴨肉獅子頭鴨肉獅子頭 主料：鴨肉200克。 輔料：金針菇、馬蹄、魚翅、鴨舌等各適量。 製法：將鴨肉、金針菇、馬蹄分別剁成細粒並調味，揉團並包入已發好的魚翅，製作成獅子頭狀，用高湯清燉30分鐘即可，盛入碗後，用熟鴨舌裝飾。 特色：鴨肉軟嫩，魚翅爽滑。含多種蛋白質、VB族、賴氨酸。此菜老少皆宜，且對氣血不足及心血管疾病者有保健作用。 點評：以鴨肉為主料烹獅子頭，乃為獨創，將魚翅包其中更為少見，鴨肉的質比豬肉細嫩；魚翅被包其中易入味且保溫，吃起來軟嫩相宜，鮮香可口。由於加工過程處理得當，鴨肉無腥味，實屬不可多得。
奶油烤鴨雜 奶油烤鴨雜拌 主料：鴨肉、鴨掌、鴨胗、鴨舌、口蘑、土豆、奶油用量總計約75克。 輔料：奶油、芝士等各適量。 製法：將鴨肉、鴨掌、鴨胗、鴨舌、口蘑切粗粒並分別醃入味，加入土豆泥及奶油、芝士後入烤箱烤15分鐘。 特色：色澤金黃，香氣襲人，奶香濃鬱，芝士味香，嫩滑純厚。含豐富的蛋白質及VB族、硒、鈣等營養成分，適合老人、兒童食用，可防心血管疾病，是很好的保健食品。 點評：此菜借鑑法式口味及烹調方法，將奶油焗缺油質的鴨掌、鴨胗，用烹調方法互補，相得益彰，影響其鴨掌、鴨胗的組織結構，使口感變佳。
木瓜鱈魚羹 木瓜鱈魚羹 主料：木瓜75克，鱈魚25克。 輔料：鮮蘆筍、高湯等各適量。 製法：將木瓜制茸入鍋勾薄芡盛於碗中；鱈魚切丁過油入味，鮮蘆筍切菱形飛水，兩者同撒在羹上即可。 特色：羹湯金豔，色澤誘人，甜鹹搭配適中，植物蛋白與動物蛋白結合，營養平衡，富含鈣、磷、鉀、鈉、Vd、Va、Vc、葉酸等成份。
珍珠魚排珍珠魚排 主料：比目魚或海鮮鱸魚30克，饅頭30克。 輔料：特製蘸汁25克。 製法：將魚肉醃入味兩面蘸蛋液夾入兩片饅頭間，饅頭表面花刀，成珍珠狀，入鍋炸至金黃色，吃時蘸特製蘸汁。 特色：外形酷似黃珍珠，外焦裡嫩，帶有饅頭的脆香味。 點評：仿西式魚排烹調方法與形式，改麵包渣為饅頭，易於造型，同時使口感更為香脆。
珊瑚豆腐 珊瑚豆腐 主料：嫩豆腐50克，幹血燕0.10克。 輔料：清湯適量。 製法：將嫩豆腐一頭切成1.5毫米見方的細絲，另一頭不斷刀備用；血燕發制好後，兩者同入清湯中燉10分鐘。 特色：血燕與豆腐如同兩支紅、白對比栩栩如生的活珊瑚，斑斕多姿，清香爽口。 特點：此菜可見廚師的刀工，嫩豆腐極不好切制，色澤對比及營養搭配十分合理。