文章來源：甜品烘焙雜誌社
商場已經擺起了聖誕樹，
街上也都掛上了各色的聖誕裝飾，
恍然間感覺聖誕已經到了，
今天分享聖誕節限定——
聖誕水晶盒蛋糕，
趕緊碼住，趁聖誕節大顯身手吧~
聖誕水晶盒蛋糕
低筋麵粉40g細砂糖40g玉米油40g牛奶40g蛋黃4個蛋白4個檸檬汁幾滴淡奶油100g糖粉6g水果適量
1、玉米油和牛奶混合均勻。
2、篩入低筋麵粉，加入蛋黃，攪拌均勻，後加蛋黃混合的方式就是後蛋法。
3、蛋白分三次加糖，和檸檬汁打發到大雞尾彎鉤的狀態，這樣就是蛋糕卷需要的狀態。
4、三分之一蛋白拌入蛋黃糊中，再倒回蛋白中去翻拌均勻。
5、倒入鋪了油布的28方盤中，晃均勻大致平整。
6、烤箱180度，烘烤約22分鐘。
7、淡奶油加入糖粉打發成濃稠蓬髮可以夾心的硬度。
8、盒子底部帶圓形油紙墊，邊緣圍了加厚慕斯邊，一層蛋糕胚一層奶油，一層水果加一層蛋糕胚疊好。
9、表面薄薄擠一層奶油，用抹刀隨意蘸一蘸，製造落雪效果，插上裝飾物或者其他聖誕小糖珠都是可以噠，最後蓋蓋子系蝴蝶結就完成了~
10、表面薄薄擠一層奶油，用抹刀隨意蘸一蘸，製造落雪效果，插上裝飾物或者其他聖誕小糖珠都是可以噠，最後蓋蓋子系蝴蝶結就完成了~
11、表面薄薄擠一層奶油，用抹刀隨意蘸一蘸，製造落雪效果，插上裝飾物或者其他聖誕小糖珠都是可以噠，最後蓋蓋子系蝴蝶結就完成了~
12、沒有盒子的可以直接做成蛋糕卷~
*註明：部分圖片來自於網絡，權作分享之用，如侵刪。
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