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深入咖啡工作室 體驗烘豆 品嘗手衝 鏡頭全記錄
- 咖啡工作室外拍 - 從生豆到一杯手衝 一杯咖啡在出品之前,要經歷挑生豆、烘焙、測試等一系列工作。烘焙師是要根據生豆特性、個人技藝和想法,努力烘出不同風格的豆子,調出一條專屬的烘焙曲線。
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1000個咖啡烘豆師,是1000「哈姆雷特」
至今為止,小編接觸過的每一個咖啡烘焙師都給我留下不同的印象,包括他們的烘好的咖啡豆也是如此。雖然他們統一稱之為 咖啡烘豆師,但卻各自走在「獨屬於」自己的那條康莊大道上。在接觸了許多烘豆師之後,要說印象最深刻最有代表性的小編覺得大概有三類人:第一類:他們本身就是咖啡師或者咖啡從業者、咖啡賽事選手每天反覆與咖啡打交道,自身技能或品鑑水平已經達到相對較高的程度,那麼為了更好的呈現出自己想要的咖啡豆風味
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黑手改賣咖啡年賺五千萬!改良烘豆機就像改汽缸
轉戰咖啡事業的修車師傅 赫曼咖啡的創辦人王進忠,20年前投入咖啡事業時,是機車行修車師傅,一點也不懂咖啡,他從小在家裡的機車行改裝機車,到了27歲時想開闢自己的事業,於是自行創業。為何選上咖啡?進忠告訴我:「喝咖啡的人好像中了毒癮,一天沒喝全身不對勁,到處找咖啡,我知道這個生意一定可以做。」
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自己在家烘咖啡
不想投入太高,或者先試試再說,不妨先買一個價格低一些容易操作的;如果對自己的學習能力有信心,那就一次到位買一個科技含量高,同時價格可能也會高一些的,畢竟比重複投資來的划算些。我自己買了一臺GENE CAFE3D熱風式,經過將近一年的學習、練手,有了一些心得。
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一個「烘豆師」的自我修養
烘焙時的每項操作,也都依著經驗,比如何時調火力?何時調風門?何時取樣?何時出豆?脫水時間過長如何修正?轉黃太快如何修正?香氣不夠怎麼修正?等等,這些都是要依靠經驗累積出來的。許多烘焙師並沒有科學基礎,卻能成為名師,那就是很長的時間和操作經驗積累出來的。
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飛利浦Saeco全自動咖啡機輕鬆煮咖啡!
飛利浦Saeco全自動咖啡機輕鬆煮咖啡!自1985年Saeco發明由豆到杯系統起,意式濃縮咖啡不再是咖啡店的專屬,而開始走入私家客廳,使得一家人輕鬆享受正宗的意式濃縮咖啡成為現實。無論是濃鬱香醇的意式濃縮咖啡,還是奶泡豐富綿密的拿鐵瑪奇朵,只需輕輕一按,即可舒適地享受到您所喜愛的咖啡,而這一切都要歸功於個性化豆到杯的飛利浦Saeco全自動咖啡機。
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納米銀離子除菌洗衣新體驗,小天鵝全自動滾筒洗烘一體洗衣機
就拿本次體驗到的小天鵝TD100V62WADG5全自動滾筒洗烘一體洗衣機來講,它除了具備最基本的洗衣功能之外還具備了全新升級的納米銀離子除菌洗衣技術和一鍵烘乾功能,而且售價也並不高,作為一款10公斤大容量的全自動洗衣機可以說是能夠滿足絕大多數家庭使用。
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可攜式咖啡機還是家用全自動咖啡機,你更Pick哪一種?
可攜式咖啡機,家用外出兩不誤在家可以喝到香醇的咖啡,那麼平時出差的時候,或是戶外活動的時候像喝上一杯咖啡怎麼辦呢?可攜式咖啡機推薦給大家,家用兼外出,可攜式咖啡機分為咖啡粉和膠囊兩種衝泡設計,操作便捷,口感佳。自帶咖啡杯裝備,帶出門非常方便。
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品位生活、享受咖啡時光 德龍全自動咖啡機熱銷
忙碌的你停下手中的工作,製作一杯香醇濃鬱的咖啡,放鬆心情,享受最悠閒的咖啡時光。這是德龍全自動咖啡機營造的高品位生活,有氛圍、有情調,最重要的是有親手製作的純正咖啡。 那麼問題來了,怎樣才能製作出一杯好的咖啡?咖啡達人告訴你:咖啡豆的選擇很重要,咖啡的製作和飲用時間更重要。咖啡調好後在兩分鐘內就會失去70%的口感,想要最真實的口感,一定要現磨現做現喝。
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雪國列車| 隨便聊聊在日本的咖啡生活
我是一個日常靠咖啡續命的咖啡小白,每天早上必須有一杯咖啡才能啟動新一天。日常在家以單品手衝和牛奶咖啡為主,口味偏愛淺烘和中烘,我的水平僅能辨別豆子新鮮與否,或是可以根據單品提示卡體驗口味層次。除此之外對於咖啡產地與品鑑標準沒有研究,對於衝泡控溫手法也沒啥講究,日常咖啡器具配備也是一些非常基礎的用具。
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一鍵制花式咖啡!奇堡全自動膠囊咖啡機測
膠囊咖啡機就是廠商預先將咖啡粉裝入一個塑料膠囊內,然後充入氮氣以保鮮,只要將膠囊裝入專用的機器裡面,只要一鍵即可完成所有操作。這家本來是經營咖啡生意的漢堡公司近年來在德國零售業中迅速崛起,成為德國最大的寄售公司,是世界第五大咖啡銷售商。Cafissimo CLASSIC是奇堡旗下一款全自動膠囊咖啡機,它有什麼特色呢,煮咖啡效果如何,本文將給大家帶來詳細的介紹。
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一鍵操作簡單易用 TOP5美式咖啡機精品推薦
相信很多人對於咖啡最早的印象都來自於在電影或者美劇當中,很多家庭早起都會用咖啡來喚醒自己美好的一天。與我們日常在咖啡廳喝到的咖啡不同,我們的咖啡大多數都加入牛奶或者風味糖漿進行調味,而真正的美式咖啡是來自於純粹的現磨咖啡豆,還原咖啡的經典醇香。
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捌歲趣玩丨咖啡小白參加了一次烘豆師杯測活動
愛上了烘咖啡豆,捌歲和小白姐姐都感到非常的神奇,因為慢叔竟然還拿了烘焙賽的獎,這是有一定的研究啊!而捌歲到現場後開始一臉萌,完全不知道什麼是什麼,還好慢叔耐心也願意教,捌歲這個咖啡小白才明白了一些小知識。以下是捌歲在活動中學習到的東西,希望和大家分享,也請指教。
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多方面對比全自動、半自動
多方面對比全自動、半自動) 咖啡機的種類 奶茶店咖啡機對於不同的店鋪需求,所配置的種類也會有所不同,根據茶飲店的銷售杯量,機型也會不同。咖啡機的種類一般分為四種:全自動咖啡機、半自動咖啡機、膠囊咖啡機、滴濾咖啡機。這幾種有的製作咖啡種類一樣,但操作基本不一樣;有的操作基本一樣,但是製作咖啡是不一樣的。
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烘豆過程中常見的6大瑕疵豆,以及如何避免?
烘豆是個技術活兒,沒有人在第一次,第二次,甚至第十次就能將咖啡豆烘到完美。這其中,需要專業知識,並且需要各種非正常情況的積累,才能更好地理解、控制你的烘焙曲線。但當你知道出現某些問題、其背後的原因時,烘豆相對變得容易很多。
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Aillio智能烘豆機讓人人都能享有好咖啡
致力打造IoT咖啡烘豆機的創業公司Aillio耗時兩年構建產品原型,創辦人暨執行長Jonas Lillie於受訪時分享,在產品研發階段,團隊秉持定製化設計理念、強調咖啡品質維護,並投注相當大的成本與心力在烘豆機的製造。
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一鍵做純正卡布奇諾,這臺來自義大利的全自動咖啡機厲害了
但是,你不能說買就買,懂手工製作咖啡的朋友都知道,一杯好咖啡從「豆到杯」,不熟的話超級費時間,很可能喝咖啡 3 分鐘,製作一小時。後來,朋友向我推薦了全自動的德龍咖啡機。 咖啡愛好者學霸君已經用上一個多月了,這期間用它衝了不下 50 杯 expreeso,這次就跟大家分享一下,用它,究竟是種什麼感受。
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全自動咖啡機什麼品牌好,咖樂美全自動咖啡機怎麼樣
我是個愛咖啡的人,用過半自動意式機、摩卡壺、虹吸壺以及水滴壺等等,但最喜歡的還是意式機做出的咖啡口感。 這次的咖樂美全自動咖啡機雖然是商用的,但是對於我家每天人均2、3杯的需求量來說,這款咖啡機非常實用。
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速溶咖啡沒營養還難喝?全自動咖啡機給你想要的純正口感
這裡需要注意,以上所說的是指現磨的純咖啡,並不是我們生活中常見的速溶咖啡。現在很多人都很喜歡喝速溶咖啡,因為這些咖啡不僅有咖啡的濃香,同時還十分方便出衝泡。但是專家提醒,過量飲用速溶咖啡對人體健康十分不利。速溶咖啡的主要成分是植脂末、氫化植物油,如果過量飲用這類咖啡的話就會導致反式脂肪酸攝入過量,因而嚴重的影響心腦血管健康。此外,丙烯醯胺、添加劑的加入會有致癌的危險。