蓮子漂白竟用過氧化鈉

2020-12-14 搜狐網

  月餅陷比雪白企業心比墨黑

  早報訊距離中秋節還有2個多月,月餅的製作高峰期正在到來,月餅餡料企業也即將開始大批量生產。近日有某食品廠員工向記者報料稱,有蓮蓉餡料生產企業用「過氧化鈉」來漂白蓮子。

  神秘報料人自稱是在廣東某食品廠做化驗的人員,其在信中說:「我們工廠每年都生產很多餡料,其中生產最多的是蓮蓉餡料,蓮子進貨的時候都是黃色和灰色的,要把蓮子的雜色去掉,就要添加漂白劑。而我們公司是用『過氧化納』來漂白、消毒蓮子的,我覺得這樣是不對的,因為我自己做過多次試驗,『過氧化納』漂白蓮子之後生成的物質有強鹼,附在物體上很難清洗乾淨;國家對月餅的抽檢沒有鹼這一項,以我的知識,身體攝入過量鹼是有害的;因此我試過好多東西來代替它,後來發覺『食用雙氧水』漂白可以,因為它分解之後生成的物質是水,沒有任何殘留物。我對老闆說過這事,但他說用『食用雙氧水』成本太高,所以沒有採用。」

  華南農業大學食品學院教授陳永泉告訴記者,食品中的鹼含量過多時,會對人體的腸道、胃黏膜造成損害,影響消化和營養吸收。

  而今年6月1日起正式實施的《月餅》強制性國家標準中,對食品添加劑的技術要求有明確規定:應符合GB2760的規定,過氧化納是不能用於食品加工的。(據《廣州日報》)

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