相信生活中有不少人都是美食愛好者吧！我覺得沒有人可以拒絕美食的誘惑吧，有人不喜歡做但喜歡吃，也有人既喜歡做又喜歡吃，看著食物在自己手中變成一道又一道的美食，心裡真的特別有成就感，其實做飯是很奇妙的一件事，看著別人愛吃自己做的飯，會收穫很大的滿足感和幸福感。
吃飯是人生中的頭等大事，尤其是現在，大家的健康理念都發生了變化，記得以前只要能吃飽就可以了，但是如今大家不僅要求美味，而且在此基礎上也要營養健康，甚至於現在，就算是一個小小的調味品，人們也有很高的要求，這說明我國的經濟真的發展得越來越好了。
醬油是大家做飯過程中必不可缺的一種調料，為了滿足人們生活的需要，現在市場上有各種味道不同的醬油，尤其是在超市裡這種現象尤為明顯，記得以前我是一點兒都不會挑選醬油，看到超市的貨架上擺著的滿滿一貨架的各種品牌不同、味道也不同的醬油就頭疼，完全不知道該如何下手，也不懂挑選方法，直到後來和朋友一起去購買，他才告訴了我一些小技巧，真的很實用呢！從這以後看到再多的醬油也不愁了。
在這裡給大家說說挑選方法吧！教大家如何才能挑選到健康好吃又營養的醬油。
看產品的標準號
其實購買這種瓶裝類的產品，都可以仔細看看瓶子身上的產品標準號，像酒也是這種挑選方法。按照國家標準，醬油有兩種製作方法，分別是釀造和配製兩種，一般大家都知道，肯定是釀造的更健康、也更美味，釀造的醬油味道比較鮮美、比較醇厚，能很好地調製出美味的食品。
釀造醬油的原料是大豆和小麥，這都是很健康的食品，所以用糧食當作原材料釀造醬油，可想而知，醬油的味道肯定很好，而且不止味道鮮美，這種醬油營養價值也非常高，裡面含有多種胺基酸，對人體非常有利。
但是配製醬料可就不同了，它不僅不好吃，而且不健康。配製醬油大多都是用各種調料勾兌而成的，味道沒有釀造醬油的醇厚鮮美，也沒有酯香味兒，雖然國家已經允許這種醬油可以在市場上流通，供人們購買，但是就健康而言，長期食用這種醬油會產生一些有害物質，對身體十分不利。
釀造醬油：GB18186-2000，只要記住前兩個字母，大家就可以挑選到好的醬油。只要瓶身上有這種標識，那就說明是釀造醬油，可以放心購買。配製醬油：SB10336-2000，這是配製醬油的產品標準號，只要看到前兩個字母，別管啥牌子，都是勾兌醬油，購買的時候，大家一定要辨別仔細，雖然只是兩個字母的區別，但是裡面的東西可是天差地別。
看胺基酸態氮的含量
醬油裡面很重要的東西就是胺基酸態氮，特級醬油胺基酸態氮的含量應不少於0.8g/100ml。這裡對胺基酸態氮就不過多解釋啦！如果想對胺基酸態氮有更多的了解，可以查閱一些與釀造有關的書籍，裡面都有詳細記載，不過如果只是挑選醬油的話，大家只要知道評選標準就好啦！
看釀造工藝
其實醬油的瓶子身上除了標註上面兩種標準外，也標註了發酵方法，買醬油的時候我們要選擇高鹽稀態發酵的，這種方法發酵出來的醬油做的菜十分美味，能帶給人很好的飲食體驗。
大家購買醬油時一定要注意上面這三點，可以保證讓大家挑選到品質高的醬油。其實早期的醬油並不是現在這種液態的，而是由醬製造成的，隨著文明的進步，大家不斷探索，所以才演變成了如今的這種做法。