不用打發，不發酵，不用烤箱就能做滑嫩雞蛋糕，手殘黨也不會失手
愛上這款簡單易做的酸奶雞蛋蒸糕，隔三差五就會蒸來吃，幾天不吃就會想吃，尤其是一個人在家不知道吃什麼的時候，蒸一份酸奶雞蛋糕就能解決一個人的早餐，做法真的很簡單，一學就會，輕鬆上手，從來沒有失過手，自已喜歡吃什麼樣的口味，還可以添加不同的果仁進去蒸製，一份小小的酸奶雞蛋蒸糕，營養還蠻豐富的，我喜歡自已製作酸奶來蒸這款雞蛋糕，親力親為才能製作出乾淨衛生的健康美食。
這款雞蛋蒸糕是我平時吃得最多的，因為製作簡單，不用揉面、不用醒面，早上起床，二十分鐘就能吃到美味的酸奶雞蛋蒸糕，不但好吃，還不會上火，只需簡單幾步，輕輕鬆鬆就能做成，手殘黨都不會失手，用料也極其普通，即使沒有自製的酸奶，隨便在超市都能買到酸奶，只要有酸奶和雞蛋、低筋麵粉就可以製作，一次也不用做太多，吃多少做多少，既新鮮又好吃，最主要的是輕輕鬆鬆就能做好。
酸奶是牛奶經過發酵製成的，口味酸甜細滑，營養豐富，深受大家的喜愛，它是一種功能獨特的營養品，能調節機體內微生物的平衡，不但具有新鮮牛奶的營養成分，還能使蛋白質結成細微的乳塊，這種乳塊更容易被消化吸收，有維持腸道菌群平衡的作用。
01酸奶雞蛋蒸糕
入口滑嫩綿軟，吃起來清爽不油膩，營養豐富，是老少皆宜的健康美食。
02所需食材
2個雞蛋，150克酸奶，50克低筋麵粉，8克白糖，蔓越莓幹適量。
03製作步驟
1. 先說下酸奶的配方：100克牛奶放0.1克乳酸菌，我一個人的時候，通常用200克牛奶來製作酸奶就夠了，人多的時候可按比例增加牛奶量和乳酸菌量，睡覺前，我用了200克純牛奶倒在酸奶機裡面，放入0.2克乳酸菌攪拌均勻，插上電源就不管了，早上起床一看，發生了很神奇的一幕，流動的牛奶凝結起來了，沒有加糖做出來的酸奶是原味，可以調入一些自已喜歡的果醬在裡面，就是風味獨特的酸牛奶了，製作酸奶的時候最好先不要放糖，吃的時候再加料更好。
2. 取一個大碗，打入2個雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻，順著一個方向攪打。
3. 在蛋液中加入150克原味酸奶和8克糖攪拌均勻，我這是微甜味的蒸糕，喜歡吃甜食的可以多加點克糖。
4. 將50克低筋麵粉倒進蛋液中，我沒有過篩，不怕麻煩的可以過下篩，口感會更佳，懶人懶做法，直接把麵粉加了進去，充分攪拌均勻至無顆粒狀。
5. 取一個耐高溫的容器，在裡面抹上少許油，方便蒸好後脫模，也可以墊上一層矽油紙，將調好的蛋糊倒進去，再輕輕地震動幾下使其表面平整。
6. 上面再撒上適量蔓越莓幹，均勻地平鋪在麵糊上面就行了，也可以放別的果仁幹，我是因為蔓越莓幹開了袋，那就只好先把開袋後的蔓越莓幹吃完。
7. 蓋上保鮮膜，防止蒸的時候有水蒸汽進去，再用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔。
8. 冷水上鍋蒸15分鐘左右就好，擔心沒有蒸熟，可以用一根牙籤插進蒸糕中，如果牙籤上有附著物，那就是還需要蒸，如果牙籤上什麼也沒有，表示蒸熟了，蒸好後放涼再切塊。
04小貼士
1.如果是用外面買的酸奶要少放糖，裡面有甜味，家中有老人和小孩的不要吃太甜，有淡淡的甜味就行了，裡面可以加上有甜味的果乾來增加甜味。
2. 蒸的時候一定要封上保鮮膜，防止水蒸汽進去影響口感。
3. 這是蒸製的小份酸奶雞蛋糕，人多的話，可以按比例增加食材份量就是了，不過，蒸的時候要用大一些的容器，太厚的話蒸製時間比較久。