大家好，我是愛分享美食的跳跳媽。今天跟大家分享的是一道特別適合夏天吃，酸中帶辣、開胃爽口、色香味俱全的酸湯麵。好的酸湯麵柔軟耐嚼，湯香撲鼻。大熱天來點酸酸辣辣的，保證你胃口大開，提神醒腦。記得上學那會兒，每次我沒有食慾，不想吃飯的時候，媽媽都會給我煮上一碗酸湯麵，還會煎一個荷包蛋。我一下就變成饞蟲，呲溜呲溜吃完一大碗。
★【烹飪貼士】在我們老家，都是吃爸爸媽媽做的手擀麵，手擀麵口感筋韌，面香濃鬱，營養健康，而且可以製作各種麵食。現在自己在別的城市生活，家裡擀麵工具倒是準備齊全，可是我沒有很好地學會這門手藝，擀麵技術實在不行，所以我的麵條是麵條機製作的。麵條機是懶人首選，可以根據自己的喜好做各種粗細的麵條，也可以製作各種蔬果面，省時方便，現在我們家已經離不開它了。我們全家都喜歡吃麵食，基本上天天一餐面。
酸湯麵的家常做法，超級簡單，大家一看就會，下面我們一起來製作：
★【材料準備】麵條 雞蛋 花生米 香菜 榨菜 蔥花 蒜末 辣椒麵 白芝麻 小米椒 植物油 生抽 陳醋 食鹽 花椒油
★【製作步驟一】
麵條機製作300克麵條，可以在水中加入雞蛋或是食鹽，也可以重複出面，這樣做出來的麵條筋道。今天製作的是最細的麵條，這種粗細的麵條最適合用來製作酸湯麵。
★【製作步驟二】
大碗中加入蒜末、辣椒麵、白芝麻、小米椒、蔥花，分兩次淋入熱油，這樣更能激發食材的香味再加入生抽、陳醋、食鹽、花椒油、香菜末，攪拌均勻備用
★【製作步驟三】
水開煮麵條，這種粗細的麵條直接煮兩分鐘就熟了，這樣筋道剛剛好，這裡要注意每種麵條的煮法不一樣，有些麵條需要加一次或是兩三次的涼水煮，才會好吃的調好的料碗加入適量的麵湯(也可以是高湯)，放入煮好的麵條最後加入榨菜、花生米、香菜即可食用，還可以加個蛋
★【溫馨提示】這裡是跳跳媽美食記，是一個愛分享美食的家庭主婦，跳跳媽每天都會和大家分享簡單家常的美食。喜歡我的作品，記得點讚、轉發和關注哦！您的支持是我最大的動力，謝謝您的閱讀！
5分鐘吃上一碗酸湯麵的秘籍，酸辣開胃，全家愛吃，記得收藏