紅燒帶魚是很多家庭都喜歡吃的一道菜系，不管是招待賓朋，還是自己家改善生活，都很受歡迎。還因為帶魚的魚肉肉質鮮嫩，兩排小刺加中間的一排大刺去掉之後，剩下的都是可以吃的。
說到紅燒帶魚的做法，就不得不提到先炸至帶魚了，然後配上調好的料汁，醬紅光亮，鹹中帶甜，吃起來特別的鮮美，快一起來看下怎麼做的吧：
需要準備的食材有：帶魚，料酒，生抽，老抽，陳醋，八角，蔥姜蒜，糖，適量鹽；
1、先將蒜切片，姜切絲，蔥切段；
2、然後把薑絲放在帶魚段上，淋上料酒醃製半小時；
3、接著起鍋燒油，油熱後放入醃好的帶魚段開始炸，炸至兩面金黃撈出控油；
4、鍋裡留一部分底油，倒入姜和蒜爆香；
5、爆出香味後，再放入剛才炸好的帶魚，蔥段，接著再倒入生抽，老抽，糖，八角，陳醋翻炒；
6、之後再倒入與帶魚齊平的開水小火煮個10分鐘左右入味；
7、最後，大火收汁，盛出裝盤，撒上點小蔥花即可；
這樣一道鮮嫩美味，鹹中帶甜的紅燒帶魚就做好了，吃起來口齒留香，大人小孩都喜歡。如果你還不會做紅燒帶魚的話，快試試這個方法吧，簡單易學，一上桌就被搶光的一道菜倍兒有面。
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