本文系青糰子整合 轉載請聯繫後臺
胡同裡的喜茶、運河邊的一點點、伴著魔都的淺淺吟唱，一個夏天就這樣過去了。
經常喝一杯奶茶晚上睡不著，一度以為是不是老了。結果真的是這樣子的嗎？
：
排隊3小時，就為了買一杯網紅奶茶，夏季更是迎來奶茶銷售高峰，然而，市場上形形色色的各種網紅奶茶在賺足消費者眼球時，其中的營養價值究竟幾何呢？
昨天（07-24）上海市消保委發布了
/夏日炎炎，一起來看看「奶茶」那些事/
「奶茶比較試驗」情況通報，揭開網紅奶茶的種種「奧秘」在27家奶茶鋪中，共購買了51件奶茶樣品，包括喜茶、皇茶、貢茶、一點點等網紅奶茶。
試驗人員委託上海市營養食品質檢站對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸咖啡因等進行了檢測，結果真相令人大吃一驚。
真相一:普遍含有咖啡因卻從來不提醒
說到咖啡、小編經常喝了一杯奶茶晚上就睡不著覺了。
我一度以為是不是老了結果，專家說了：就是咖啡因超標。
檢測發現所有的51件奶茶中均含有咖啡因每杯奶茶中平均含量達到270mg。
最高的樂堂口原味手工拉茶（無糖）咖啡因含量達428mg/杯。
一杯奶茶=4杯咖啡、一杯奶茶=8罐紅牛。
上海市營養食品質檢站曹琥靚表示，奶茶的衝泡方式和日常泡茶不同：「泡茶使用茶葉，奶茶用茶的碎末，一旦粉碎後，浸出更容易，更快速地把咖啡因帶到奶茶中。此外，奶茶用熱水來燒煮，咖啡因更容易溶解到開水中，因此很濃。」
曹琥靚指出，咖啡因一般在咖啡、濃茶等飲料中存在，健康成人單次攝入量最好不超過200mg。孕婦和兒童等人群不宜過多攝入，否則會引起類似焦慮的症狀，如心悸、震顫、睡眠紊亂等。
而且，在27家奶茶鋪中，僅有一家對「孕婦過多飲用」有模糊提示，其餘所有奶茶均未對奶茶含有咖啡因進行任何提示。
真相二：「無糖」真的無糖嗎？
這很重要，因為每次奶茶鋪小弟都要問，正常甜？七分？五分？三分？無糖？
糖分含量也是各種網紅奶茶忽悠消費者的另一問題。所有號稱「無糖」的奶茶，經檢測均發現實際含有糖分。
在27件正常甜度奶茶中，含糖量介於每杯11克至62克之間，平均含糖量為每杯34克。遠遠超過《中國居民膳食指南2016》中規定的「每天糖的攝入量不超過50G，最好控制在25G以下」的建議。
而「無糖」也不代表真正沒有糖分。20件宣稱無糖的樣品，竟全都有糖分測出，平均糖含量2.4G/100ML，最低也有1.2G/100ML。
其中：包括喜茶在內的4件「無糖」產品，含糖量在5G/100ML到3.3G/100ML之間，比某些正常甜度樣品的含糖量都高。
雖然國家對現制飲料的無糖飲料沒有現行標準，但參照預包裝飲料《GB28050-2011預包裝食品營養標籤通則》，無糖飲料糖含量應小於等於0.5G/100ML，20件樣品都不符合。
真相三：用奶並非「真材實料」！
眾所周知，攝入過量反式脂肪酸，會影響健康，《中國居民膳食指南》建議每日攝入量不超過2克。
但檢測發現，卡旺卡、阿姨奶茶的4款樣品，反式脂肪酸均超過了這個標準，最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸為6.2克/杯。一杯奶茶就超過三天的量了！
值得注意的是，這4款奶茶的蛋白質含量均不高，一定程度上說明商家可能並沒有用「真材實料」，牛奶的原料上很可能用了奶精之類的代替。
另外，對1605名經常飲用奶茶的消費者的調查發現，近6成消費者愛選擇有奶蓋的奶茶，卻不知奶蓋的脂肪含量很高。在有奶蓋的樣品中，平均脂肪含量達6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超過成人每日推薦攝入脂肪的三分之二。也就是說，喝一杯這樣的奶茶，相當於吃掉了兩頓飯的脂肪。
消保委提醒商家，應對原材料嚴格把關，了解加工工藝的效果，標明奶茶的成分含量及不適用人群。奶茶中咖啡因含量可能會很高，兒童、孕婦、高血壓、心臟病患者等特殊人群應避免過量飲用。此外，奶蓋脂肪含量較高，需控制體重者也應適當飲用。
真相四：好喝的奶蓋脂肪很高！
脂肪是奶製品中常見的成分，能帶來良好的風味與口感，但過量的脂肪攝入會引發肥胖。調查顯示，近六成的消費者者經常會選擇有奶蓋的奶茶，但消費者對奶蓋的脂肪含量認知並不清楚，更多的消費者為追求口感而選擇奶蓋，但部分消費者卻不知道其實奶蓋的脂肪很高。
比較試驗測試結果顯示:45件無奶蓋的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之間，平均為2.7g/100mL；
6件有奶蓋的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之間，平均為6.3g/100mL。
脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3，而成人每日推薦攝入的脂肪小於60g。
什麼是能量........
能量即為通常所說的食物的熱量，是通過對食物中碳水化合物、蛋白質、脂肪、水分、灰分、膳食纖維等參數的檢測計算得出。不同食物所含能量不同，過多能量的攝入會引起代謝障礙，從而導致肥胖。
什麼是咖啡因........
咖啡因是一種中樞神經興奮劑，能暫時使人恢復精力驅走睡意，但快速過量的咖啡因攝入會導致中樞神經系統過度興奮。
歐洲食品安全局認為，除孕婦外的健康成人單次攝入200mg、全日攝入400mg咖啡因不會引起安全問題，孕婦每日咖啡因攝入量不超過200mg不會危害胎兒。
知道這些真相，真的要哭了……
附：2017年現制茶飲料（奶茶）比較試驗結果匯總表
炎炎夏日
喝奶茶也要注意健康
糰子君決定：從今天起改喝白開水
和糰子一樣想法的點讚
-END-