清炒油麥菜，用最簡單的方式，做出來比餐館的還香!
一年四季我們的餐桌上總少不了肉。天天吃總會覺得乏味吃多了也就覺得膩。同時，吃多了口味較重的葷菜容易造成三高，這時候，我們需要吃一點青菜來調劑口味。油麥菜是我們經常吃的一種蔬菜，無論是餐館還是在自己家。都會做到。而且他的做法也比較簡單，很容易就上手。
其中清炒油麥菜，這套烹飪方式是最為常見的，很多人都比較拿手的一道菜。但是往往最容易學會大家經常做的這道菜。總會在那幾個步驟中出現失誤。炒出來的油麥菜不香不脆。要想做好一道好吃，清脆爽口的油麥菜，這其中有一定的講究。今天小編就教大家如何去烹飪好這道美食。
準備材料：油麥菜辣椒、生薑、大蔥、香菜醬油、生抽和食用油。（當然這裡香菜可以用也可以不用。）
第一步，我們將買來的油麥菜把放爛了的葉子去除掉，選擇乾淨的。油麥菜洗乾淨切成大小合適的段。
第二步，將準備好的大蔥、生薑、紅辣椒分別切絲備用。然後起鍋放油開大火。生薑大蔥辣椒絲放入鍋中進行爆香，片刻之後，我們再將油麥菜放進去進行煸炒。
第三步，我們將生抽放入鍋中進行調味，翻炒片刻之後，我們這道美味的、色香味俱全的油麥菜就可以出鍋裝盤端出。
在這裡給大家提示一個製作要訣：油麥菜再炒的時間，我們不能過長斷生即可，不然的話不炒的時間過長。會影響到菜的脆嫩口感和先哲的和鮮豔的色澤。同時我們放生抽的時候也不宜放太多，這樣會失去油麥菜本身清淡的口味。