油麥菜這樣做,感覺還挺好吃的!

2020-12-22 吃貨林林哥

油麥菜這樣做，感覺還挺好吃的！

一、涼拌油麥菜

材料：油麥菜2顆、大蒜1個

做法：1. 開水焯熟油麥菜，撈出瀝水

2.蒜切丁，放在油麥菜上，適量熱油淋菜

3.最後擱鹽適量，醋一丟丟

二、麻醬油麥菜

材料：油麥菜300克、鹽適量、香油1勺、油潑辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、雞湯1勺、雞精1克

做法：1準備材料，油麥菜生吃一定要清洗徹底。（加鹽和澱粉泡20分鐘，衝洗乾淨）去掉老葉與根，切成段，放入盤裡。

2. 碗裡放入香油，油潑辣子，辣椒油，芝麻醬，雞湯，混合均勻。

3.倒入切好的油麥菜上。吃的時候拌勻。

三、肉末油麥菜

材料：油麥菜300克、豬肉100克、油一勺、鹽一撮、生抽兩勺

做法：1.食材準備好，油麥菜洗乾淨，切成兩半後，每一邊中間再切一下，不完全切斷

2.豬肉剁碎，加入生抽醃製幾分鐘

3.燒開一鍋水，將切好的油麥菜放進去汆燙，撈出來，瀝乾水，擺盤備用

4.油鍋燒熱，倒入醃製好的豬肉碎，翻炒至變色，加入兩勺辣醬，淋入少許生抽，稍微翻炒即可

5.將炒好的肉末淋在上海青上即可上桌

四、白灼油麥菜

材料：油麥菜3棵、生抽2勺、醋半勺、糖半勺、橄欖油1勺、香油1勺、蒜泥適量、蔥花適量

做法：1.油麥菜洗淨切斷，鍋裡加清水，煮開後加少量鹽，幾滴油，入油麥菜焯熟（1分鐘即可）。撈起裝盤，瀝乾水分。

2.2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄欖油，1勺香油，蒜泥，蔥花適量，混合成調味汁。

3.鍋燒熱，倒入調味汁，煮開（冒氣泡即可），調味汁澆在油麥菜上。

五、菠菜油麥菜義大利麵

材料：菠菜220克、油麥菜220克、意面二人份、牛奶400ml、羅勒（可選）、芝士粉少許（可選）、蒜適量、鹽適量

做法：1. 意面放入開水中煮熟，水中放一點鹽。

2.意面煮好後撈出，加點橄欖油攪拌一下，防粘。

3. 菠菜洗淨，放入剛剛煮意面的水中，開水焯30秒就撈出，過涼水後備用~~焯水是為了去除草酸，草酸會妨礙鈣、鐵的吸收。油麥菜不需要焯燙。

4.料理機中加入一些牛奶和菠菜油麥菜攪成碎狀，不用攪得過碎，當然若你喜歡最後看不見菜葉，青醬跟意面融為一體的感覺就打碎碎。

5.另起一鍋，倒入牛奶，放入蒜末。小火煮至冒小泡，放入鹽調味。奶煮開就把料理機中的菜糊放入，攪勻。有羅勒放點羅勒，沒有也可以不放。

6.小火煮一分鐘後放入煮熟控得半乾的意面，用面叉或筷子挑拌，使每一根麵條均勻沾上醬汁 ~

7.出鍋，裝盤。表面撒一層芝士粉即可。

六、蘑菇炒油麥菜

材料：平菇200克、油麥菜1顆、大蒜2瓣、鹽、雞精少許、油適量

做法：1.準備好食材，炒蘑菇

2.蘑菇炒熟後加入油麥菜翻炒。

3.油麥菜葉子變色時加蒜末翻炒。

4. 炒出蒜香味後加鹽、雞精炒勻。完成。

七、鮮蝦油麥菜丸子

材料：蝦泥100克、油麥菜40克、檸檬1片

做法：1.準備好食材，蝦去蝦線，蝦頭。

2.放料理棒中加幾滴檸檬汁打成泥。

3.油麥菜熱水中焯30秒，撈出剁碎。

4.放料理棒中加幾滴檸檬汁打成泥。

5.蝦泥和油麥菜碎拌在一起，拌均勻。

6.勺子挖在碗中儘量團的圓一點，不需要上手，上鍋蒸10分鐘即可。

八、油麥菜蝦皮蒸雞蛋

材料：油麥菜適量、雞蛋一個、水小半碗、火腿腸適量、紅豆適量

做法：1.油麥菜洗乾淨，加適量溫開水打成泥

2.雞蛋加入一點點鹽攪拌均勻

3.加入油麥菜汁，用篩子過濾一下

4.加入半勺蝦皮粉，蓋上蓋子小火蒸15分鐘

5. 蒸好後近上香油，再用火腿腸和紅豆做出小豬形狀就可以了

九、雞胸肉油麥菜顆粒面

材料：雞胸肉50克、油麥菜菜心一顆、姜一片、顆粒面一袋

做法：1.準備原料，把雞胸肉放到加了薑絲的水裡焯一下

2.撈出來放涼洗乾淨再用燉鍋繡球

3.雞胸肉切成碎末

4.油麥菜菜心一顆，用清水洗乾淨下鍋焯一下，切碎

5.用煮雞胸肉的雞湯把顆粒面煮熟，加入油麥菜，加入雞胸肉，攪拌均勻即可。

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