導讀：嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是「炸蘿蔔丸子，多放這3樣，金黃酥脆，放涼也不硬，比肉丸子還好吃」
時間過得飛快，再有一個月就過年了，大家的年夜飯，會準備些什麼呢？從今天開始，小圓會時不時的分享適合當年夜飯的菜餚，也不會有很多的複雜工序，做法簡單，看起來又特別的應景，今天分享一個年夜飯必備 炸蘿蔔素丸子 ，外邊金黃酥脆，裡邊綿軟可口，除了香還是香，用來做小孩子的零食，和大人的下酒菜都是不錯的呢！
蘿蔔丸子好吃，但是想要做得好，也是有技巧的，不然因為處理不當，有可能導致丸子不成形，容易散，所以我們做蘿蔔丸子的時候，一定要先把蘿蔔絲提前殺一下水，這樣才不會因為水分過多而炸散；還有一些炸出來的口感不酥脆，可以在裡邊加一些油，做出來的丸子會更加的酥脆；火候方面也要注意，油溫不能太高，不然外面炸焦糊了，裡邊還沒熟，下邊分享它的做法，感興趣的不妨來瞧瞧啊！
［炸蘿蔔丸子］
食材：白蘿蔔半根，胡蘿蔔半根，鹽6克，麵粉1比1，胡椒粉4克，油10克，泡打粉2克，雞粉少許
［製作步驟如下］：
1、我們把準備好的白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，去皮，用工具擦成絲，把它裝入碗中，想要口感更豐富一些，可以加一些別的蔬菜在裡邊，比如蓮藕，馬蹄
2、把準備好的六克鹽全部加進去，抓均勻，醃製十來分鐘，把汁水醃出來，然後再用手把汁水擠幹一些
3、把蘿蔔絲推到一邊，再加入1比1的麵粉，這邊是估計的，如圖，大概差不多就可以了，有了麵粉的加入，做出來的蘿蔔丸子不僅不會發苦，而且吃多了也不會覺得膩
4、然後再加入油，雞粉，泡打粉，胡椒粉調味，做這個丸子，一定要加一些泡打粉，口感會更加的鬆軟，而且有了胡椒粉的調味，讓素丸子能吃出肉味喲！
5、然後將調味料，麵粉，蘿蔔絲充分的攪拌均勻，到這個步驟就製作好大半了
6、鍋裡倒入小半鍋的油，燒至3到4成熱，就可以把丸子擠好，放入鍋中小火炸了，油溫不要過高，避免外邊焦了，裡邊還沒熟
7、炸至丸子表面金黃，撈出來，再把油溫升至六成熱，倒入丸子復炸，突出丸子表面的油脂，而且口感更酥脆哦！
小貼士：
①泡打粉，泡打粉能增加彭松的口感，所以做丸子一定要加一些
②油，在裡邊補充一些油，丸子的口感會更加的酥脆
③胡椒粉，想要素丸子，做出肉的口感，一定要記得加胡椒粉喲
好啦，朋友們！這期的美食教程【炸蘿蔔丸子】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！