煎雞蛋竟分熱油和冷油下鍋？今天才知道我做錯了，難怪會不好吃
雞蛋，是生活中常見的食物，基本上每天都離不開它。尤其是長身體的孩子，家長們幾乎每天都會讓孩子吃上一個雞蛋，來補充豐富的蛋白質。雞蛋的做法有很多，我最喜歡吃的一種就是荷包蛋。荷包蛋的做法不僅簡單方便，而且口感嫩滑還有營養。
可是有很多人在煎荷包蛋時會發現，自己煎的荷包蛋遠不如外面酒店做的荷包蛋好吃。那麼這其中到底是哪一個環節出錯了呢？其實你可能不知道，在煎荷包蛋它也是分為熱油冷油下鍋的。今天才知道我做錯了，難怪會不好吃。
在平時做荷包蛋的時候，很多人應該和我一樣都是用熱油下鍋，其實在我們煎雞蛋的時候，如果是等鍋裡面的油熱了之後再下鍋的話，那麼會把雞蛋本身的營養物質很容易流失。
煎荷包蛋正確技巧：熱鍋冷油，用「熱鍋冷油」，這就話的具體意思，就是鍋必須燒的特熱，才能加涼油，這樣煎的時候不會粘鍋。雞蛋下鍋後要用小火慢慢煎，剛下鍋不要著急翻動。鍋中可以加入少許的清水，這樣能增加雞蛋的鮮嫩程度。
在做這道菜時，記得要準備平底鍋。按照小編的方法，煎出來荷包蛋形狀好看，口感還非常的嫩滑。為了使荷包蛋的外形更好看，其實我們還可以用上一些模具，你可以挑選自己喜歡的形狀來選擇，這樣對於不愛吃雞蛋的孩子也是一種非常好的吸引力了。同時做給自己心愛的人吃也是非常不錯的哦！