這份菜譜給想變壯的你,雙重巧克力曲奇餅乾

2020-12-22 梅竹菊

這款曲奇餅乾屬於硬度比較大的餅乾，吃起來很硬實，有點像磨牙餅乾或者是臺灣的口袋餅，甜度適中，巧克力味兒特別濃！絕對是巧克力控們的福音，建議巧克力豆選擇70%以上的黑巧克力，口感會更加香醇。 主料：低筋麵粉240g、黃油190g、糖粉125g、雞蛋1隻、巧克力豆70g、可可粉25g。

1、黃油切塊，放入打蛋盆中室溫軟化

2、將黃油用打蛋器低速打勻，篩入糖粉

3、先用刮刀把黃油和糖粉粗略混合，再用電動打蛋器打發至糖分融化，黃油發白體積膨大；之後分3次倒入打勻的蛋液，每次充分攪拌至完全融合再添加，打發後的黃油成柔軟光滑的乳霜狀

4、加入巧克力豆，跟黃油霜混合均勻

5、事先將可可粉和麵粉混合均勻，再一同均勻過篩到黃油霜中切拌均勻

6、將拌勻的麵團用烘焙紙或者保鮮膜包好，整形成長條或者任何你想要的形狀，冷藏至少4個小時；要儲存過夜的話就冷凍

7、凍好的曲奇麵團從冰箱取出，切片8、烤箱175度預熱後，曲奇放入烤箱中層烘烤18分鐘左右至曲奇表面微微上色即可，出爐完全晾涼後再食用 小貼士：曲奇剛烤完會有些軟，徹底冷卻後就會變得很硬很脆，如果冷卻後的曲奇還是很軟，那說明烤的時間和火候不太夠，需要回爐再烤一會兒~（來源：網上廚房 作者：Kendy）

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