假期倒計時還剩最後一星期了，閒在家中的我打算多嘗試幾款小點心。餅乾中最受小朋友歡迎的莫過於曲奇餅乾，酥的入口即化的口感、濃濃的黃油香味無不讓人饞涎欲滴。加入可可粉和入爐巧克力豆的餅乾，更是融合進可可迷人的清香，烘烤過程中就引來了小饞貓。
說到香味，可可和咖啡這種經過烘焙散發出來的純天然芬芳，最是讓人著迷。出爐後還沒冷卻透就被消滅光了，終於明白了一個孩子和一群孩子的區別。不過看到自己親手製作的食物大受歡迎，倍感安慰。
曲奇獨有的紋路，黃油與可可的香味完美融合，偶爾在舌尖跳躍的巧克力豆微苦回甘。濃香的黃油除了獨特的香味，還帶來讓餅乾入口即化的口感，不愧是餅乾界的人氣王。給大家分享一下製作過程。
【材料準備】
黃油63克，糖粉32克，鹽1克，雞蛋1個，高筋麵粉38克，低筋麵粉46克，可可粉5克，入爐巧克力豆適量
【製作方法】
1.將黃油、糖粉、鹽一起加入盆中，攪拌均勻。
攪拌至無乾粉狀態（如下圖），用打蛋器先慢後快打發至奶白色即可。
2.往盆中分次倒入全蛋液，一個雞蛋的量分三次加入。
每次攪拌到完全融合，無液體狀態（如下圖）再加下一次蛋液。
3.將高筋麵粉、低筋麵粉、可可粉攪拌後篩入盆中。這樣做出來的餅乾口感更加細膩。
將黃油糊與麵粉攪拌均勻，成團無乾粉狀態。
將曲奇麵團放入套好裱嘴的裱花袋中。擠曲奇麵糊的裱花袋最好選用無紡布材質的，其他材質非常容易爆袋。
烤盤中鋪上油紙，在烤盤上擠出曲奇形狀。如果用整顆的巧克力豆，就用大嘴的裱嘴，這樣擠起來更順暢，外形自然也會更美觀。
4.烤箱160度預熱十分鐘，將烤盤送入烤箱下層，上下火160度烤二十分鐘。
烤制過程中，不斷飄散的香味引來了樓下玩耍的孩子們。本來量做的不多，所以一人只能分兩三個。
不知道是不是因為太少，總感覺這是吃過最美味的餅乾，果然是物以稀為貴。
近期將會分享各式各樣的餅乾點心，感興趣的寶媽們可以收藏起來，假期一一嘗試。給孩子最安心的食物是每個媽媽的心願，謝謝關注田螺麻麻家的廚房。