我也喜歡吃麵食，經常自己在家裡做。來看看這幾道不錯的麵食。
湯麵
鮮椒老滷牛肉湯麵
食材：牛金錢腱，滷菜香料，冰糖，腐乳，醬油，雞精，薑片，蔥結，幹辣椒碎，鹽，青椒，大蒜，香菜，鹼水面
做法：
滷牛肉
1. 金錢腱洗潔淨，飛水去掉血沫。
2. 老滷湯或者清水裡參加滷料，冰糖，腐乳，醬油，鹽，薑片和蔥結。
3. 大火燒開後，接著轉入小火燉1個小時左右即可。
4. 等牛肉放冷以後切成薄片，分紅小份放冰箱冷凍保管。當天假如次日要食用則放冷藏。
牛肉麵
1. 等開水煮熱之後撈起鹼水面，盛入碗內。
2. 參加1份煮麵湯和3份老滷水做湯底。
3. 把牛肉片和生青椒碼上（切馬耳朵），蒜蓉末，香菜，幹辣椒碎。
4. 想讓面更香能夠燒點熱油澆在上面。
素臊子酸湯麵
食材：鮮細韭葉麵條、胡蘿蔔、土豆、豆王、豆腐乾、蔥姜、蒜苗、雞蛋
做法：
1、各種菜均摘洗潔淨瀝乾水分。豆王、胡蘿蔔、豆腐乾分別切小丁。儘可能地往小切。
2、土豆去皮切小丁，過水洗去澱粉。
3、蔥、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出來。
4、雞蛋打散入鍋中攤成蛋餅。儘可能地攤薄，越薄越好。蛋餅切成菱形小方塊備用。
5、炒鍋放油，爆蔥和生薑末。爆香後放入豆王、土豆和胡蘿蔔丁翻炒。
6、加少量水煎煮，以使土豆熟面。
7、參加豆腐乾翻炒平均，盛出備用。
8、另起鍋，倒油，參加三勺辣椒麵熗香。
9、油冒煙後倒入香醋激出香味，醋一定要多。
10、醋稍煎半分鐘後參加一大碗涼水煮開，倒入之前炒好的菜。
11、加適量十三香，量適量多放。參加適量生抽煎煮兩分鐘。參加食鹽調味。
12、倒入切好的蛋塊。攪拌平均，素臊子就做好了。
13、轉微火堅持溫度。
14、煮鍋加適量水，燒開後煮入麵條。
15、麵條煮好後撈入碗中，澆上臊子，撒上蒜苗末，一碗熱騰騰、香噴噴的酸湯素臊子麵就做好了。
西紅柿雞蛋湯麵
食材：掛麵、西紅柿、雞蛋、生菜、鹽、生抽、雞精
做法：
1、西紅柿洗淨切成小塊。
2、熱鍋涼油油溫熱了放入打散的雞蛋滑散。
3、鍋熱放少許油放入西紅柿煸炒。
4、西紅柿出來紅油放入雞蛋。
5、然後放入少許生抽。然後放入水燒開。
6、下入掛麵大火煮開轉中火煮熟後下入生菜即可。
湯粉
酸辣粉
食材：紅薯粉、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥
做法：
1、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
2、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
3、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
4、青菜洗潔淨後放開水裡焯水，焯好水的青菜撈出放粉上面
5、鍋裡放油，參加辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油
6、參加雞湯燒開後參加花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味
7、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
8、然後參加炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
菌湯雙粉魚丸
食材：平菇、各類魚丸、口蘑、金針菇、蟹棒、乾粉絲、土豆粉、紅棗、生薑
做法：
1、乾粉絲用開水泡軟，過涼水，撈出備用。
2、魚丸切塊備用，菌類清洗潔淨處置小。
3、菌類放入砂鍋中，參加生薑兩片。
4、加適量涼水，放入紅棗，加蓋大火煮開。
5、轉小火燉約半小時，再參加土豆粉。
6、加少量食鹽，煮兩分鐘。
7、參加切好的各類魚丸及蟹棒，中火燉五分鐘。
8、下開水泡軟的粉絲。中火再燉個三五分鐘，鮮香美味的三鮮味菌湯雙粉魚丸就出鍋了。
過橋米線
食材：雲南米線、豬脊骨、豬肉、豬肝、牛肉、烏魚、雞肉、鵪鶉蛋、韭菜、小白菜、香菇、酸菜
做法：
1、豬脊骨洗淨，過水。雞肉洗淨，過水。
2、將豬脊骨、雞肉放入燉鍋中加水、老薑熬湯。
3、燉2小時後，湯燉好，加鹽、雞精、白胡椒，備用。
4、雲南米線用冷水泡1小時。
5、將豬肉、豬肝、烏魚洗淨，切片；將煮過的雞肉、牛肉、香菇切片；韭菜、小白菜煮熟；酸菜切小節；鵪鶉蛋去殼，放入小碟中；小蔥洗淨，切蔥花。
6、鍋中燒開水將米線煮熟，裝盤。
7、將燉好的湯盛入大碗中。
8、擺上桌，準備就緒，能夠燙菜和米線了。豬肉片、豬肝、烏魚片也能夠在鍋中開水裡先過水燙一下。
9、將鵪鶉蛋、豬肉片、豬肝、烏魚片倒入湯中，不時攪拌，至斷生。將雞肉、牛肉及韭菜、小白菜、酸菜、香菇倒入湯中。
10、再參加米線，繼續攪拌。最後參加蔥花，等湯涼點，就能夠吃過橋米線了。