麻婆豆腐：麻婆豆腐這道菜我以前認為非常好吃又非常容易做的懶人菜，你知道幾道呢？麻婆豆腐這道菜我以前認為非常的不好吃，而且樣子也不是太好看，而且感覺非常的辣，但是從和朋友一起出去吃飯，無意中吃了一口菜才對，這道菜改變了印象，自從那一次出去吃飯，無意中吃了一口，這道菜，自從那個時候就愛上了麻婆豆腐，而且我是個非常懶的人，對於做菜從來不喜歡做，但是這道菜也非常的簡單，被我稱為懶人專用，下面給大家介紹一下，怎樣做這道家常菜也就是麻婆豆腐，豆腐是必須的，還需要要有豆瓣醬豆瓣醬可以用不辣的，也可以用辣的，可以根據個人的口味，需要蔥花或者香菜的葉子最後點綴在豆腐上面非常的好看，也可以在豆腐裡面放肉末什麼的，喜歡吃豬肉都可以放一點豬肉，還有牛肉末也可以，當然大家可以根據家人的口味和自己的口味來放，料酒是必不可少的，蔥，姜，蒜這三道食材也是不可少的。
先把豆腐切成一切成太大了，不好看，而且吃起來汁不入味也不好吃，把鍋中放入適當的油先炒肉一定要炒，非常碎，肉末炒熟之後放入豆瓣醬，一定要把肉香味飄出來之後再放入蔥，姜，蒜，然後再把豆腐放入鍋裡也要放入湯，把提前弄好的湯放入鍋裡，倒入醬油醬油是必不可少的，一定要把豆腐染上，顏色這樣才好看，而且醬油的味道也很好，然後豆腐和肉末放在一塊兒煮幾分鐘之後，再放入鹽什麼的，一定要避免不能把豆腐糊鍋，但是攪拌的時候也不能太狠避免把豆腐弄碎，這樣煮幾分鐘之後把蔥花或者香菜葉撒上就可以出鍋了，這樣一道美味的家常菜，也就是懶人必備的菜，麻婆豆腐就做成了。炒大頭菜：這道菜是我從小就非常愛吃的菜，從小媽媽就做給我吃，一直長到現在，上學上班也非常的喜歡吃這道菜，而且每個星期都必須要吃，以前不會做，總是去飯店裡面吃，而且很貴，量也不足，大頭菜也就是包菜。
而且知道包菜真的非常的不貴，在超市裡買一顆也就幾塊錢，以前媽媽叫我做的時候總是不好好學，炒的時候總是糊，現在真的是好好開始學了，而且這道賽也真的非常簡單，先準備一顆大頭菜，然後用刀切也可以用手掰也可以一定要掰的均勻或切的均勻也要洗乾淨，準備辣椒，幹辣椒也可以菜椒也可以，小米椒也可以，當然大家可以根據自己的口味想吃辣的，可以放辣椒不想吃飯了，就放一些青椒，蒜是必須要的這道菜，姜就不用了吧？我不是太喜歡吃薑，所以我做菜一般都不會放姜的，佐料什麼的就要準備鹽醋也可以放一點，因為酸酸的比較好吃，花椒，醬油也必須要的，一定要上色，雞精味精的什麼能少吃就少吃，當然想要更有味道的話就可以放一點，把鍋加熱之後放入少許的油，因為炒這道菜比較清淡的，而且火一定要有大火，小火炒的話容易糊，然後把蔥，姜，蒜什麼的放入鍋裡，開始爆炒，然後還有幹辣椒紅辣椒什麼的，最後放入大頭菜，放入蔥，姜什麼的，最後放一些少許的醬油，等香味出來的時候就可以出鍋了，然後即可出鍋品嘗。