春節魚肉吃多容易上火，教你做幾道降火菜，鮮嫩又解膩
想必大家過年這幾天吃的都非常豐盛吧，頓頓都是大魚大肉。好吃是好吃，但是每頓都吃就不免有些油膩了，還容易導致上火。這個時候就要來吃一點清淡的食物解解膩、降降火，讓身體更舒服更健康。那麼接下來我給大家分享幾種降火的蔬菜，大家可以嘗試著做給家人吃，營養美味非常健康。
春節魚肉吃多容易上火，教你做幾道降火菜，鮮嫩又解膩。
【黃瓜炒蝦仁】
所需食材：黃瓜、蝦仁、木耳、鹽、食用油
操作步驟
步驟一
首先要將木耳提前泡發好，泡發好後洗淨撕成小塊。黃瓜洗淨削去外皮，然後切片備用。蝦仁清洗乾淨瀝乾水分備用。
步驟二
鍋中放入適量的食用油，然後將蝦仁倒進鍋裡開始炒，炒至蝦仁顏色改變之後即可盛出備用。
步驟三
鍋中再倒上少量的油，然後將黃瓜放進鍋中，翻炒一會後將木耳倒進去繼續翻炒，再將炒好的蝦仁倒入，放上少許鹽和水，蓋好鍋蓋燜兩分鐘左右即可關火出鍋。
【紅燒冬瓜】
所需食材：冬瓜、小蔥、幹辣椒、鹽、生抽、老抽、雞精
操作步驟
步驟一
首先將冬瓜削皮後清洗乾淨，然後切成小塊備用。小蔥和幹辣椒切成丁備用。
步驟二
鍋中倒入食用油，油溫升高後把小蔥和幹辣椒放入鍋中炒出香味，然後將切好的冬瓜放進鍋中開始翻炒，翻炒一至兩分鐘，倒入適量的鹽、生抽、老抽和少許水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透。最後撒上少許雞精翻炒均勻就可以關火盛出了。
【韭菜炒豆芽】
所需食材：韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔、鹽、姜
操作步驟
步驟一
將豆芽放在水中浸泡一段時間，然後清洗乾淨。把胡蘿蔔削去外皮，清洗乾淨切成細絲。韭菜洗淨後切成段。姜切成細絲備用。
步驟二
鍋中倒入少許食用油，然後將薑絲放入鍋中炒出香味，然後把豆芽放進去炒至微微變軟，接著將胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒均勻，再將韭菜倒進去翻炒一分鐘左右，最後加入少許鹽調味，炒勻就可以出鍋了。
【魚香茄子】
所需食材：長茄子、小米椒、小蔥、蒜、醋、生抽、白砂糖、豆瓣醬
操作步驟
步驟一
首先將茄子清洗乾淨切成長條狀備用。蒜切末、小蔥和小米椒切成丁備用。
步驟二
準備一個碗，往碗中加入一勺醋、一勺白砂糖、一勺澱粉、兩勺生抽和半碗清水，攪拌均勻後備用。
步驟三
往鍋中倒入食用油，然後將茄子放入鍋中翻炒片刻，待茄子炒軟之後盛出備用。然後再往鍋中倒入少許食用油，將蒜末和豆瓣醬放進鍋中炒出香味，再將茄子倒進去翻炒一分鐘左右，將調好的料汁倒進去翻炒均勻，最後將小米椒和小蔥撒在上面即可關火出鍋。
雖然都是青菜但是看起來是不是非常的有食慾呢？大魚大肉吃多了，趕緊來嘗試一下這幾道菜吧，清新解膩不上火，年後必備。
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