年夜飯上，這道菜很搶手，清口解膩，1盤不夠吃，2盤都不剩
春節是我們中國人的傳統，為了慶祝新年，也為了犒勞家人辛苦的一年，當然最重要的就是家人團聚的幸福時光。以前普通老百姓家裡都比較困難，過年的時候，年夜飯可以買塊肉吃吃，所以那個時候，過年吃肉是最幸福的事情了。我記得老媽經常和我提起，說她小時候米飯都沒得吃，吃的主食都是番薯，吃個雞蛋都要等過生日的時候。再看看現在，人們生活條件好了，天天吃肉，年夜飯更是大魚大肉，甚至都吃膩了。
現在過年有個習俗，那就是年夜飯一定要豐盛，並且還要剩下許多菜，然後年初的時候繼續吃剩菜。以前總是盼望著年夜飯大吃一頓，現在年夜飯再豐盛，也沒有那麼大的興趣。反而來一碗簡單的涼拌菜，更有吸引力。年夜飯上，這道菜最搶手，清口解膩，1盤不夠吃，2盤都不剩！
去年過年，我家就做了一道涼拌黃瓜，結果就這道菜吃光光了，而且再來一盤也不剩。涼拌黃瓜清口不油膩，吃起來能夠解解油膩，畢竟吃了雞鴨魚肉，肚子裡都是油水了。春節期間，除了年夜飯，走親訪友還要吃，桌上的大魚大肉都不如這黃瓜，宴請客人時做一份，上桌就光碟。
【涼拌黃瓜卷】
食材：黃瓜2根、大蒜半頭、鹽少許、辣椒油2勺、雞精適量、白糖1勺、生抽3大勺、醋3大勺、香油1勺、小米椒2個。
做法：第一步，首先把黃瓜洗乾淨了，選擇刺黃瓜，涼拌比較好吃，然後把大蒜剝皮備用。
第二步，黃瓜切掉頭尾，用削皮刀削成薄片，不需要起皮哦，削成薄片後再捲起來。
第三步，卷好的黃瓜卷擺放再盤中，怎麼好看怎麼擺，你也可以參考我這樣擺，也是很美觀的。
第四步，然後把大蒜切碎末放碗裡，加辣椒油、雞精、白糖、醋、生抽、鹽和香油拌勻，攪拌至白糖融化。
第五步，最後將拌好的調料淋在黃瓜卷上，再把小米椒切段，放在黃瓜卷上，點綴一下即可。
這道菜看著美觀，而且讓人有食慾，過年期間，大魚大肉不一定比這道菜受歡迎，吃膩了還一口黃瓜，相當的解油膩，清爽可口。
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