醬香酒為什麼賣這麼貴？看完這篇文章你就懂了！
不經常喝酒的人估計會發出這樣的疑問，同樣是白酒，為什麼普通的醬香白酒都要比市面上的其他白酒貴出很多。然而，當你了解了醬香酒的釀造過程後，你就明白了。
說到醬香酒，你首先想到的一定是茅臺鎮，只有茅臺鎮釀出來的酒才叫純正醬香酒。以前茅臺酒公司曾經帶著最好的釀酒工程師和設備到異地釀酒，釀出來的味道就是不如在茅臺鎮釀的，為什麼呢？
因為茅臺鎮幾百年來的釀酒歷史，使得茅臺鎮擁有了獨特的微生物群，利於醬酒發酵，這是別的地方模仿不來的。
下面我們一起來看看為什麼醬香酒能賣這麼貴？看完後你就明白啦！
1、發酵周期長，要足足一年
發酵是釀造醬香酒的重要工序，操作如有不當，就會使酒質大打折扣，浪費了一年生產周期的投入。
2、優質曲藥製造
釀酒需要用到曲藥，而曲藥乃醬酒之靈魂，醬酒發酵得有曲藥的加入，才能得以完成發酵過程。醬香酒選用的曲藥是由茅臺鎮本地產的優質小麥製成。
3、踩曲
在端午時節就會精選身高、體重標準的少女踩曲，在溫度高達40攝氏度的車間裡踩踏出易於微生物繁殖的培養基，成就了醬香酒獨一無二的酒麴。曲藥成型後，用穀草包起後入倉儲存，高溫的環境裡，有利於曲藥中微生物的生長和促進糧食中的澱粉、蛋白質等發酵成糖分。儲存十天後需要進行翻倉，就是把曲藥翻面儲存，使微生物充分的生長，翻倉要前後進行兩次，儲存30-40天後即可出倉，磨細後存放四五個月才能參與到高粱的發酵中。
盛夏天，40℃的廠內，大量的人力，這是釀酒艱難的開始。
醬香酒的一年生產周期裡，需要八次的發酵，每一次發酵都需要曲藥的參與，所以一次踩曲，需要踩出足夠一年生產的曲藥少則幾噸，多則幾十噸。
發酵分為堆積發酵與入池發酵，重陽第一次下沙後，開始堆積發酵，蒸熟的高粱要加入酒麴進行均勻攪拌，此時的混合物叫做酒糟，然後把酒糟堆積成兩米多高的圓錐，等酒糟內的微生物充分活動，待酒糟表面溫度高達56℃左右後，發酵才算完成。
堆積發酵完成後，把酒糟鏟入發酵池內進行封存，使得酒糟與窖內石塊充分接觸，裹挾更多的微生物。一個月後，第二次下沙，重複堆積發酵、入池發酵，再度過一個月的發酵期，才會開始蒸煮取酒。如此進行蒸煮、攤涼、堆積發酵、入池發酵7次後開始丟糟，裝壇儲存蒸出來的酒，一年周期完成。
4、儲存三年以上，才能裝瓶上市
人力，原料，場地，時間，缺一不可。
一年的釀酒周期，可以等待剛開始爬行的嬰孩學會說話，收穫春天的萬物復甦、夏天的百花齊放、秋天的碩果纍纍、冬天的溫馨團聚。
三年的儲存時間，學會說話的嬰孩開始進入幼兒園交朋友；一塊平地起了一幢高樓；單身的女孩兒開始成為母親。
而我們，只獲得了一瓶單純的優質醬香酒，所以醬香酒它的價值決定了價格！