豆漿營養價值雖高 但晚上不宜喝豆漿

2020-12-19 人民網黑龍江頻道

原標題:豆漿營養價值雖高 但晚上不宜喝豆漿

  喝豆漿是很多人的一個日常習慣,但是卻說不出養成這個習慣的原因是什麼。那麼豆漿具體有什麼營養價值呢?晚上可以喝豆漿嗎?

  豆漿的營養價值

  豆漿中蛋白質含量與牛奶相當,且易於消化吸收,其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶,也不含膽固醇,適合於老年人及心血管疾病患者飲用。但豆漿中的鈣和維生素C含量遠低於牛奶,鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。

  豆漿含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質,尤其是鈣的含量,雖不及豆腐高,但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症,防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養,比牛奶作用要強,以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,調節中老年婦女內分泌系統,減輕並改善更年期症狀,延緩衰老,減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤。

  晚上可以喝豆漿嗎

  豆漿還是早上喝比較好的,但是在晚上的時候建議不要喝豆漿,因為在豆漿中可能含有一定量的低聚糖,它可能會引起你出現打嗝,出現腹脹等其他不良症狀,在晚上喝豆漿也可能會出現腎結石,因為在豆子中含有一定量的草酸鹽,如果草酸鹽浴滲中的鈣結合,就會出現結石,如果在睡覺感覺口比較幹,可以選擇喝一些溫水來緩解一下,就喝豆漿了,對身體不好。

  喝豆漿的禁忌

  1、忌與雞蛋同食

  早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裡煮,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

  2、忌空腹喝

  空腹喝豆漿時,豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉,不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

  3、忌喝未煮熟的豆漿

  沒有煮熟的豆漿含有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並引起中毒症狀。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

(責編:李忠雙、張喜豔)

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