文丨福果媽媽
今天早上給娃準備早餐，家裡沒雞蛋了，就沒準備煎蛋，兒子還問我說，媽媽今天為什麼沒有雞蛋。
其實孩子不太愛吃雞蛋，都是因為我經常跟他強調，小孩子一定要多吃蛋白質，你以後每天不吃雞蛋不能去上學。現在孩子已經習慣了吃煎蛋。
自從早餐是否要多吃肉蛋奶的爭議出現之後，早餐的營養問題我開始非常重視，因為我真的發現孩子免疫力的高低，身體的強弱，都是吃出來的。
疫情期間，感染了病毒而成為重症患者的，都是營養極度缺乏的，主要是蛋白質缺乏，所以醫生才會反覆勸告，一定要重視飲食營養，不要每天想起什麼吃什麼，或者簡單的吃方便麵對付。一旦缺乏蛋白質，你的抗體根本不可能產生，一旦感染，病毒就會在肺裡面拼命蔓延，所以蛋白質非常重要。
而說到飲食和營養，曾經掀起早餐應該吃肉蛋奶討論的張文宏教授，近期參加一個節目，提出了另一個營養建議。
先是主持人笑著問他：「您今天早飯吃的什麼？」
張醫生笑了笑，一如既往實在地說：「你問我今天吃了啥，我還真忘了，因為我每天吃的早飯是不固定的。不過我的原則是固定的，早餐也一樣要多樣化。」
多樣化，這也是我最近給娃做飯在努力實現的一點。
接著，張文宏醫生提出一個具體的標準來參考：「你吃的食物種類，每周要超過25種，每天的食物種類，最好超過10種。」
聽到這裡，我趕緊掰指頭算一算，前兩天每天都讓孩子吃了啥。
食物種類每天要超過10種，也就相當於每頓飯的食物種類要超過3種，每周食物種類要超過25種，也就意味著，今天吃的食物這周不能一直重複。
營養素分蛋白質、脂質、碳水化合物（糖類）、 維生素和礦物質（無機鹽）、水、纖維素7大類。
不同種類的食物，其中所富含的營養元素不盡相同。比如蛋白質，我們常吃的肉、蛋、奶中含量較多，而穀物中則碳水化合物含量高，水果和蔬菜中富含豐富的礦物質和各種維生素。再往下細分，比如每種水果中含有的礦物質和維生素種類也有不同，大棗、石榴、橙子中富含維生素C，而香蕉、蘋果中則富含維生素B。
美國農業部曾經提出，平衡的膳食結構是由四種基本食物種類構成的，後來這個理論發展成金字塔膳食建議，用來指導人們的膳食營養，降低多種疾病的發生率，比如脂肪的攝入量，應該減少到總熱量的30%……
根據建議，不同人群根據熱量消耗不同，要選擇不同的搭配量。比如，一個每日需要代謝2400大卡的人，應該食用10份穀物食品，加上5份蛋白質食品，而一個需要消耗1600大卡的人，則需要6份穀物食品和3份蛋白質食品。
很多人都更熟悉這張圖，《中國居民平衡膳食寶塔》，這張圖形象地反映出健康的膳食結構應該是什麼樣的。
中國飲食結構和西方有所不同，不管是北方喜歡的麵食，還是南方喜歡的米飯，都是碳水化合物為主，它們佔據了很多家庭飲食結構中的主體。
大家都有個中國胃，改成以肉蛋魚禽類為主可能也不適應，但是這個中間的比例要做好把控，
一日三餐都讓孩子吃米飯喝粥，蔬菜、水果、肉蛋奶比例很少，這卻是不行的。
比如一個4歲的孩子，穀物類的食品需求是100-150克，蔬菜類需求150-300克，雞蛋50克，肉類50-75克，奶類350-500克，這樣才均衡。
我經常看到網上有媽媽拍的自己寶寶吃飯的食品，餐盤上放著孩子一餐的食物，寶寶自己拿著勺子乖乖吃，他們給孩子準備的食物，都很均衡全面，種類很少低於3種。
幾個米飯糰，4-5塊肉，素菜兩個，一個3-4勺，再給孩子米飯上淋點橄欖油或者放點肉鬆，孩子就吃的很開心很健康了。
有人可能會說，這樣的要求，怕是有錢才能吃得起吧，普通人哪能做到呢？
給孩子準備豐富種類的食物，並不一定非要買貴重的食品，比如水果，草莓車釐子價格昂貴，但是也有相當多相對平價的水果，而且不同水果上市時間不同，結合時令來買，比如橘子在上市的時候多買一些橘子，再搭配一些香蕉蘋果，既能保證營養，又能順應節令，品嘗到最佳口感。
人生所追求的，其實不過就是一日三餐爾，吃好喝好，才能讓孩子有一個健康的體魄，讓孩子感受到生活的幸福。