1家3口的午餐，做法簡單又營養好吃，網友：一看就好吃
大家好，這期咱們又見面了。我是一名辦公室職員，孩子在一所重點中學上學，最近天氣炎熱，她都留在學校教室上自習，中午就簡單在學校食堂吃午飯了。我的妻子也是公司的一名職員，有著一份閒不下來的工作。我和妻子溝通後拿出了一個方案，誰先下班早誰就去菜市場買菜，然後回來炒菜和做飯。昨天，我女兒說她要回家和爸爸媽媽一家三口吃午飯。
我下班早，下班後我就去了蔬菜市場，買了2根茄子、1斤雞蛋、4根辣椒和其他一些蔬菜。天氣炎熱，我只做了3個菜，既簡單又容易做。它們不精緻也不油膩，但是孩子特別喜歡吃，一上桌，它們都被一掃而光。
昨天的午餐，我們做了辣椒炒雞蛋、蒜拌茄子和土豆燉牛肉。這三道菜是我女兒平時最喜歡的，這3道菜一上桌，我女兒就說很好吃，有胃口。我把這餐桌菜放在網上，網友說：「一看就是陝西人。」
我很好奇：「我怎麼能看出來的呢？」他們說：「陝西菜吃起來偏辣，辣椒炒雞蛋，辣椒炒雞蛋是北方的做法，蒜汁拌茄子，這種吃法也是陝西特色。」茄子是這段時間應季的蔬菜。茄子不能切開放，切開後時間長了會變黑。
第一道菜，我用了250克茄子，三個蒜瓣。茄子被切成條狀，洗淨後上鍋蒸上個30分鐘，出鍋後晾涼，然後用1克鹽、15克醬油、10克鎮江香醋、3瓣蒜搗成蒜泥、3滴香油、1根小米辣調汁。待茄子煮熟晾涼後，在調製好的汁料裡加入少許溫開水攪拌均勻，澆在茄子上即可。茄子含有豐富的維生素，夏天涼拌這麼一道菜，既有營養又能開胃。
第二道菜是辣椒炒雞蛋，將洗淨的辣椒切成絲，裝到盤子裡備用。從冰箱裡拿出4個雞蛋，打到辣椒絲上，撒入食鹽，用筷子將辣椒和雞蛋攪拌均勻。上鍋開火，涼鍋倒油，待油溫達到40度左右時，下入雞蛋辣椒液，翻炒至雞蛋熟透即可出鍋。辣椒具有明目的作用，一定要常吃哦~
第三道菜是土豆燉牛肉。將土豆去皮切成塊狀備用。牛肉切成肉丁或者肉塊，加入生粉、醃製大約10分鐘。炒鍋上灶，放入250毫升食用油，待油溫達到60度左右，下入薑片、蔥花、大料、料酒、生抽，翻炒均勻後倒入適量溫開水，下入土豆，燉約20分鐘即可出鍋。牛肉含脂肪很低，富有豐富的維生素，可以提高人體免疫力。
這就是我家的午餐，三道菜是全家人的最愛。你的午餐是什麼？你可以給我留言交流嗎？
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