今天立夏，也是五一假期最後一天，明天就要恢復早出晚歸的生活了。上班有上班的好處，忙碌充實，就一點，做飯好匆忙，不能慢悠悠地想吃啥做啥了。2020最幸福的事情就是有班上，一場疫情讓我們懂得了太多道理，珍惜當下的幸福和忙碌，也要未雨綢繆。
既然是節氣就吃點好的，冰箱裡拿出來一個肘子，這是最後的存貨了。和孩子一起做了醬肘子，再炒個蔬菜，做個簡單的快手湯，就是三口之家的午餐，沒有什麼花樣，全是家常菜，但是葷素結合，家人都愛吃。
值的一提的是今天的米飯，孩子點名要吃紫米飯，說這樣吃更健康，比白米飯有營養，真是個小暖男，這麼小就知道關注健康飲食了。網友們也紛紛點讚，說果然還是別人家的孩子，知道吃什麼對身體有好處，會吃健康的食物，而不會只想著吃好吃的。
【醬肘子】
食材：肘子一個，黃豆醬1勺，蠔油1勺，老抽5毫升，冰糖10克，鹽2克，料酒1勺，蔥姜適量。
這個醬肘子也是我和孩子一起做的，我告訴他如何操作，他全程實際操作。用了鑄鐵鍋，小火慢燉1個半小時，豬蹄軟糯入味，卻又不失筋道，真的是非常完美。肘子是冷凍的，春節時候囤貨多多，這個是最後的存糧，燉之前要焯水去腥，洗乾淨表面浮沫，放入鑄鐵鍋，加入所有的調料，再加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開轉小火燉1個半小時。真的是非常簡單的大菜，有客人的時候用來待客也是蠻不錯的，不過如果待客要分割成小塊上桌，方便客人食用。
【筍炒青菜】
食材：筍200克，青菜1小半，油1勺，鹽2克，蔥末少許。
其實這是打掃冰箱的菜，有一些筍丁是昨天吃剩的，還有兩棵青菜也不夠盤，所以就一起炒成一個蔬菜，今天肘子是硬菜，別的菜就都是全素的，這樣葷素結合更健康些。
就是簡單炒蔬菜的做法，炒鍋放入油燒熱，下入蔥末炒香，再放入筍段翻炒，再放入青菜炒軟，加鹽調味即可出鍋。
【冬瓜湯】
食材：冬瓜150克，蔥薑末少許，鹽適量，油1小勺。
也是個非常素的湯，我放了很少的油，清淡又爽口。炒鍋放少許油炒香蔥末，放入冬瓜翻炒一會，再加入兩碗水煮開，至冬瓜變得透明，加鹽調味就行了，爽口美味，一點熱量都沒有。
【紫米地瓜飯】
食材：紫米1杯，大米1杯，地瓜半個。
今天小朋友點名要吃的紫米飯，而且是他自己動手放入電飯煲的，也算是他自己的成果。多吃粗糧好，紫米我用的是糙米，和精米相比要營養很多。之前生了半個地瓜也放進去了，地瓜長壽，老人吃了還能促消化，同時也打掃了冰箱，一舉兩得。