我們都知道，蛋糕必須趁新鮮的時候吃。蛋糕是高營養物質，不能存放太久。那麼奶油蛋糕常溫可以保存多久？奶油霜蛋糕怎麼做好吃？接下來和小編了解下！
奶油霜蛋糕和翻糖蛋糕哪個口味好
奶油蛋糕口味最好，前提是動物奶油。奶油霜主要原料是黃油，口感要比奶油甜膩，熱量也大，奶油霜的穩定性較強，一般主要用於裱花。
翻糖蛋糕外面的糖皮的原料主要是糖粉，除了甜還是甜，而且一般為了造型都要混以各種顏色的色素，翻糖蛋糕的內芯一般是海綿蛋糕或重油蛋糕，口感不如奶油蛋糕用的戚風細膩。
奶油蛋糕常溫可以保存多久
春天和秋天可以保存一天左右，夏天的話一天就會變味兒，冬天的話兩天也是可以的。但是最好剛買就吃了。
如果是鮮奶油的話，它比值為奶油的可塑性差一點，熔點也低一點，所以更容易化，如果你買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裡也水分較多，那就是真正的純奶油。反之，如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家囑咐「一定要放冰箱，2小時之內吃完的」的蛋糕，應該是鮮奶油做的。
奶油霜蛋糕怎麼做好吃
英式奶油霜
特點：膩、甜、厚
【原料】
無鹽黃油250g
糖粉500g
牛奶30-50g
香草精、朗姆酒、檸檬汁（適量用於調味）
【做法】
1.無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。
2.糖粉過篩，分次加入黃油中，每次攪打之前，手動混合糖粉與黃油，以免糖粉飛濺。
3.加入牛奶、調味品，攪打均勻。
法式奶油霜
特點：細膩、香甜、順滑
【原料】
無鹽黃油250g
細砂糖100g牛奶30g奶油70g蛋黃3個香草精、朗姆酒、檸檬汁（適量用於調味）
【做法】
1.無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。
2.蛋黃、砂糖、奶油、牛奶放入小鍋中，手動攪勻。
3.開小火，將蛋黃糊加熱，一邊加熱一邊攪動。
4.等蛋黃的溫度達到80度左右時，如果沒有溫度計，可以目測，當你攪拌的時候，蛋黃糊上布滿了密密的小泡，就可以了。
5.關火，將蛋黃糊放入一碰涼水中，冷卻。
6.將冷卻的蛋黃糊，分次加入已經打順的黃油中，攪打均勻。7.幾分鐘後，奶油霜就做好了，質地順滑細膩。
8.如果要加調味品，最後添加，攪打均勻即可。
意式奶油霜
特點:更輕盈，口感薄，適合亞洲人口味，顏色淺，適宜調色
【原料】
無鹽黃油250g
細砂糖100g水30g蛋白3個香草精、朗姆酒、檸檬汁（適量用於調味）
【做法】
1.無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。
2.分出3個蛋白，放入50g細砂糖。
3.蛋白達到6、7分發，不可流動。
4.50g細砂糖和30g水放入小鍋中，大火加熱，糖水煮到121度，如果沒有溫度計，可以目測，煮到糖水質地變粘稠，上面布滿小小的氣泡，而不是大泡泡。
5.將糖水立即倒入蛋白中，並用高速攪打蛋白，使之降溫。
6.把打過的黃油全部放入蛋白中，攪打。
7.一開始，呈豆渣狀，不用擔心，繼續攪打。
8.過了幾分鐘，還是渣渣狀，不過有明顯的變化。
9.如果要加調味品，最後添加，堅持再打幾分鐘，就能得到顏色較淺、非常順滑的奶油霜了。
美式奶油霜
特點：介於法式和意式之間，差別不大
【原料】
無鹽黃油250g
細砂糖100g
全蛋2個
香草精、朗姆酒、檸檬汁（適量用於調味）
【做法】
1.無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。
2.兩個全蛋打入碗中，放細砂糖，攪打均勻，不打發。
3.取一小鍋，大小確保蛋糊碗能坐在上面，放入水，燒開後轉小火，將裝有蛋糊的效果坐在鍋上，碗底不碰到水，隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，溫度達到70攝氏度後，離火。
4.離火後，立即用中高速攪打蛋糊5分鐘，使其降溫，蛋糊顏色會變淺，變得蓬鬆。
5.蛋糊不能太熱，否則會使黃油融化。
6.蛋糊溫涼後，加入打過的黃油，繼續攪打，直至均勻順滑，全部融合。
7.如果要加調味品，最後添加，攪打均勻即可。