桑葚是桑樹所結的果實。成熟時有呈白色或紫黑色二種，味甘可食，桑椹又名桑果，早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品，中國是世界上桑種最多的國家。其中栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑；野生桑種有長穗桑、長果桑、黑桑、華桑、細齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑等，桑葚的種植到收益期時間較短，種植一年的桑樹苗就可以結果。
因桑樹桑葚子特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為「民間聖果」。桑葚具有防脫髮、改善脾臟功能、促進消化等功能，一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用，每日20-30顆(30-50克)。桑椹有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。目前，臨床上已經已經用桑葚製作出桑葚蜜、桑葚膏、桑葚衝劑等，要注意的是熬桑椹膏時忌用鐵器。
中國各省均有桑葚產地，江浙兩廣一帶的桑樹種植區最為集中，怎麼種植讓桑葚結果多。
1、栽植密度。無籽大十品種枝條較軟，樹形鬆散，採用行距150cm、株距120cm(每畝370株)形式；其他品種枝條直立，樹形緊湊，採用130cm×100cm或130cm×130cm形式。
2、定植方法。秋末落葉後至第二年開春發芽前為栽培時期。整平土地，按株行距挖50cm深的溝槽，施入土雜肥和磷肥。把購回的桑苗大小分開，將結果樹與授粉樹合理搭配布局，栽後澆足定根水。
3、修剪技術。開春發芽前，距地面40cm高處平剪。6月初，對生長健壯的枝條留15-20cm平剪，促發側芽。當年加強水肥和防蟲管理，使其快速成長。第二年春就有桑葚初產，採果後要對桑樹定形修剪，每株選留3-4個粗壯枝，基部留長15-20cm平剪，成為支幹。支幹上萌發新枝，即為下年結果枝。
4、每年開春覆蓋地膜，既能提早桑椹成熟，又能有效防除桑椹菌核病和椹櫻蚊為害，是桑果持續優質高產的重要技術措施。果桑生長需硼，在春季萌芽後揚花期防治病蟲害時加0.1%硼肥，可省工增效。施肥以有機肥為主，化肥為輔；夏伐抽芽肥為主，其他為輔；n、p、k要適當搭配。幼果膨大期選用0.3%磷酸二氫鉀等進行根外施肥，對提高果實含糖量和色澤有好處。
桑葚種植後的管理
1、灌溉與排水：桑葉含水量一般為70—80%，低於70—80%桑葉受影響，低於50%時要及時灌溉，可以用漫灌、溝灌、噴灌和淋水等方法灌溉。土壤水分也不能過多，雨季土地低洼，地下水位較高，這時應排除積水。
2、土地耕翻和除草：桑園12月中旬耕翻一次冬曬。春、夏、秋各除草1次，結合除草中耕行間。
3、造桑造肥施肥法：在桑樹發芽時施催芽肥，畝施尿素15公斤，以後再踩一造葉後3天內追施化肥1次，每次畝施尿素15公斤，過磷酸鈣10公斤或複合肥25公斤，也可用尿素10公斤加複合肥12公斤或施糞水30—40擔。
4、補植缺株。桑園缺株會影響產量，發現缺株應及時補種。在種桑時應留一些預備株或密植處間出部分植株，用來補缺。同時加強管理，促使其生長跟上。
5、覆蓋。用稻草、雜草覆蓋地面或桑行，保水防旱，減輕植株失水，抑制雜草叢生，防止土壤板結，培肥土壤。
桑葚的烘乾實例分享
桑葚果體極易破損，新鮮桑葚因此很難實現運輸，因此經過烘乾處理後的桑葚不僅可長久密封保存，也便於後續銷售運輸等環節。農戶或深加工企業通常可根據自身每批次桑葚烘乾的需求量來找廠家定製桑葚烘乾設備，熱泵式桑葚烘乾機主要由空氣能主機搭配聚氨酯板材的烘乾箱所組成，主機提供烘乾的熱源，箱體是桑葚烘乾的一個密閉保溫烘乾空間，桑葚的烘乾量、烘乾時間都與主機和烘乾房相關。
重慶盛田桑果園桑葚烘乾案例
該果園每日新鮮桑葚採摘量1000斤，需要在一天時間內完成烘乾，根據這種需求，主機設計選擇了6P一體式主機，烘乾房設計成長5米，寬3米，高2米2的尺寸，烘房內部配備物料車6臺，每臺車有12層託盤，每層託盤可裝盛17斤新鮮桑葚，6臺車總共可裝載1000斤桑葚。桑葚的含水量較大，通常每4斤桑葚烘乾後可得1斤桑葚幹，脫水率達到70%左右。因桑葚果實外皮極易破損，所以在裝盤時要注意輕放，且不要過度擠壓。設備主機是採用PLC控制的智能一體化設備，在將待烘乾桑葚推入烘乾房後，觸摸主機面板，設定桑葚烘乾溫度段位，溼度要求，連續烘乾時間，排溼模式等參數後，點擊控制面板，啟動主機，經過18個小時的連續烘乾運行後，主機自動停機，桑葚幹烘乾成功了。
將物料車推出烘乾房，稍微自然晾曬一下就可以對桑葚幹進行包裝了。