健康的綠豆芽，作為漂亮的水培蔬菜，你懂怎麼培育嗎
像綠豆芽這種食品，我們知道是在宋代的時候就開始有人食用它了，而放眼當下，它幾乎已經是每家人都會做的最普通的家常菜了，而綠豆芽作為一種健康的蔬菜食物，還曾引起過國際營養學會學界的重視，也在其他國家掀起過一陣豆芽熱的浪潮，可以說是非常受大眾歡迎。之所以綠豆芽能這麼的受大家都喜愛，那是因為在它成熟過程中，很多微觀的變化都是對人體非常有益的。
就比如在它發芽的時候會釋放出許多的有利於人體營養的礦物質，而且維生素也會隨著它的發芽漸漸增多，更加保證了它的營養價值，所以才會成為大家心目中較健康的蔬菜。既然綠豆芽如此的有營養又健康，肯定很多人都想知道它到底是怎樣培育發芽出來的吧，不妨聽我來講講它的生長過程，你一定會覺得並不是很難。
要想培育出綠豆芽，那綠豆一定是必不可少的種子，因為豆芽就需要綠豆經過發芽過程才能長成，所以在培育之前，就要將豆子準備好，而這時大家的選擇就可以有多種，比如黑綠豆，毛綠豆或是明綠豆，這些都可以作為發芽的準備材料，但是準備這些種子時唯一要注意的一點就是要選擇今年剛收穫的新綠豆，這樣才能保證其不會因為陳舊種子的原因影響它的發芽率，而且要儘量挑選出一些顆粒看著飽滿，而且沒有蟲蛀的。在發芽前，要準備一個容器，在家裡就可以用一些吃麵的大碗或是盤子也可以，因為這樣就可以省去堵住那些花盆特有的排水孔的步驟了。
接下來就是用清水將挑選出來的綠豆浸泡一天，然後就將豆子平鋪在容器中，但重疊層高度最好在一釐米左右，然後每隔五小時左右就給它淋灑一次水，淋完之後就用一塊溼潤的紗布蓋在表面，這樣非常有利於發芽，也能促進豆芽的良好生長。
綠豆芽的適宜生長溫度在25攝氏度左右，上下不超過兩攝氏度，從泡綠豆開始的那天開始，只要過了三天左右，當豆芽長到1.5到2釐米時就要多注意對溫度的調節，因為這時芽根對溫度較敏感，一不小心就可能會爛根，導致前功盡棄，如果這些不好的情況都沒發生，那只要再等待兩或三天的時間，看到芽根已經有七釐米左右時就代表已經可以收穫了，這時我們能看到的情況是豆芽的頭部還在被豆子的灰白透明的殼包裹著，葉子也緊緊的被包裹在其中，未見展開。
這時還有個現狀是和我們在市場上見到的豆芽不同的，自己種出來的豆芽是有白色的根須的，而市場上的卻是沒有的，所以看著要漂亮許多，但那是因為使用了無根劑的原因，而自己培育的相對要簡單健康安全，所以大家也不要因為這樣的現象而有任何疑惑，而在收穫後，我們只需儘量的洗去豆芽頭部的外殼，就可以用來做自己喜歡的菜品了。