有在日本留學過，或是經常到日本旅遊的朋友，一定對日本人的飲食習慣有很強烈的印象。日本人的口味十分獨特，既能接受平淡無比的昆布柴魚花火鍋，又能接受甜辣口味的改良版麻婆豆腐，還能喜歡吃勾芡的食物，更愛吃脂肪含量超高，吃多就會膩的肥牛肉。這使得不少中國人到了日本，花了好長一段時間才接受日本的食物。
更有很多人，在吃日本拉麵的時候感到困惑。在日本拉麵店裡，你會看到很多日本人點了套餐，套餐裡有拉麵和白米飯，甚至還有煎餃，全都是主食，吃完了難道不會撐得慌嗎？要知道在日本，人們不喜歡剩菜剩飯，因為剩菜剩飯說明廚師技藝不佳。然而對日本人來說，把拉麵和白米飯吃光是常事，對他們來說，白米飯和拉麵放在一起，拉麵就成了菜，煎餃也成了菜。
如果你問一個日本人，你的主食是什麼，這個日本人十有八九會告訴你，他的主食是白米飯。日本人到底有多喜歡吃白米飯呢？對他們而言，只要遇上了好吃的食物，他們的第一個想法就是拿來配白米飯是不是很好吃。再加上日本的大米確實質量極高，優質大米吃起來香甜，日本人又不斷精進大米產業，使得整個國家的人都把大米飯當成正統主食。
雖說拉麵的分量很足，但是在白米飯面前，麵條也只能退居第二，煎餃只能退居第三。而日本的拉麵，也正好符合了一道菜的各方面水準。說出來大家可能不敢相信，雖然日本拉麵起源於中國拉麵，但在日本的發展中，日式拉麵已經完全不像中國拉麵。
日式拉麵滿足幾個特點，第一個特點是分量比較小，別看面碗挺大，實際上能吃到的分量還是比較小的。對於胃口比較小的女生來說，一碗拉麵足夠，而胃口比較大的男生，吃一碗拉麵就不夠了，特別是那些做體力活的男人們，需要的碳水化合物較多，因此吃了一碗拉麵後覺得不夠飽，再加上一碗白米飯或幾隻煎餃，差不多能讓一個男人吃飽。
第二個特點是日式拉麵比較鹹，湯汁濃稠。無論是豚骨拉麵、大蒜拉麵還是味噌拉麵，拉麵的口味都是比較濃厚的，麵湯也宛如牛奶一般又白又稠。光是喝湯有點鹹，但是用湯匙舀湯澆在熱氣騰騰的白米飯上，那就剛剛好了。所以很多日本人喜歡一邊吃拉麵一邊吃白米飯，味道中和，不鹹不淡。
同時，拉麵是鹹的，白米飯是甜的，很多日本人吃了鹹的又想吃甜的，這樣的搭配就能很好解決人們的口味問題。雖然很奇怪，但是也有不少中國人有這樣的愛好，比如吃完了辣的就想吃甜的，所以吃完四川火鍋後再來一份冰粉也是常事。
因此，在日本的拉麵店裡看到日本人一邊吃白米飯一邊吃拉麵，可不要覺得驚訝，這是他們的固定菜單。當然你也可以嘗試一下，說不定你也會喜歡上這種主食＋主食的搭配呢。