又到了做晚餐的時間了，作為一個家庭主婦，每日要為三餐操心。都說晚餐要少吃，要以清淡為主，太過油膩的食物會影響身體健康，尤其是晚餐，吃過飯後活動量比較少，長期吃大葷食物，會導致三高，對健康不利。但是對於很多出體力活的人來說，早餐匆忙吃過，中餐簡單對付，好不容易下班了，晚上就要好好享受一下，不然明天的活怎麼應付得過來呢？
我們家的男主就是這樣的人，每天上班很辛苦，動腦又動手，下班回到家就想做兩個菜，喝點啤酒放鬆一下心情，全素的晚餐肯定不行，所以我們的晚餐通常是兩素一葷一湯即可，基本上是以素為主，以葷為輔，儘量做到即營養又健康。
如果像前段時間，天天宅在家裡，晚餐完全可以以素為主，而上班後就不一樣了，適當調整一下，是為了明天有精力更好地去工作。
今天和大家分享的是簡單的晚餐，清淡又有營養晚餐。
【香菇青菜】
香菇青菜是百吃不厭的家常菜，因為幹香菇香味濃鬱，所以特別喜歡用幹香菇炒菜。幹香菇提前泡軟，清洗乾淨切成細絲，青菜用的是上海青，很多人都說上海青不好吃，其實用對了方法，還是很好吃的。上海青先焯水變軟後，撈出來瀝乾水再和香菇一起下鍋翻炒，放入適量鹽，雞精調味即可。
【清炒杏鮑菇胡蘿蔔】
杏鮑菇是菌類食物，營養豐富，富含蛋白質，碳水化合物，維生素和鈣，鎂等礦物質，是一種營養保健的食用菌。
杏鮑菇可以涼拌著吃，也可以炒著，燉著吃。把洗乾淨的杏鮑菇切成絲和胡蘿蔔絲一起下鍋翻炒兩下，放鹽後杏鮑菇變軟容易出水，放入少許生抽翻炒兩下即可，不需要放味精調味，味道就很鮮美。
【鹽水蝦】
蝦是高蛋白低脂肪食物，比較適合晚上吃。鹽水蝦不同於白灼蝦，不用蘸料就可以食用。蝦子清洗乾淨後放入冷水鍋中，放入姜，蔥煮開，再放入適量料酒，蝦子快要熟時，放入適量鹽調味就可以了。鹽水蝦鮮嫩美味，更能體現出食材的原汁原味。
【菊葉蛋花湯】
春天的菊葉最好吃，隨著氣溫的升高，菊葉的顏色變深，口感也會變得有點苦，所以開春時菊葉特別鮮嫩。水燒開後，滴入幾滴油，把清洗乾淨的菊葉放入鍋中，再次煮開，放入雞蛋液攪拌成蛋花，放入適量鹽即可，根據個人口味，在出鍋前可以淋上少許香油，不喜歡香油味道的也可以不放。菊葉湯喝起來是清涼的，上火的人可以多喝一些。
晚餐很簡單，忙碌一天，家人能在一起吃飯就很開心，雖然只有三個人，但是經常會因為各種事情推遲到家，有時候一家人很遲才會吃晚飯，七，八點鐘吃晚飯是常有的事情，邊吃邊聊，開心的事，不開心的事都說一說，說完了也吃完了，家的溫暖卻一直存在。