說到中國的傳統早餐，豆漿油條一定榜上有名，林俊傑還有一首歌就叫《豆漿油條》呢！咱今天不說油條，單說豆漿。現在幾乎家家戶戶都有豆漿機，自己家做的豆漿比外面買的更香醇更濃鬱，用料什麼的也更放心，而且可以根據自己的喜好選擇不同的搭配來製作不同口味的豆漿。豆漿機可真是個好東西，只要把豆子和水放進去，插上電，就可以自己做出美味的豆漿啦！因此家庭自製豆漿也越來越普遍。那大家做了豆漿後都是怎麼處理豆漿渣的呢？我一般打完豆漿先不過濾，直接倒出兩杯，豆漿合著豆漿渣一起喝下去，可是剩下的豆漿一般都會豆渣比較多，喝起來口感就不好了，所以我會把剩下的過濾後再喝。也有的人不喜歡豆渣口感的會直接過濾後喝純豆漿。那怎麼處理豆渣可就成了一個問題啦！
其實豆子的很多營養物還保留在豆渣中，所以如果把豆渣直接倒掉就太浪費了，豆漿加上豆渣才是一顆豆子最完整的營養哦在我家，如果當天打了豆漿，那麼那天的早飯也就可以一起解決了，基本上不用準備別的食材，我會把過濾後的豆渣加上麵粉和雞蛋做成豆渣餅，香香軟軟的，配上豆漿剛剛好！而且步驟也是挺簡單的，只要把過濾後的豆渣（不用過濾得太幹）加入麵粉和雞蛋，拌一拌，然後下鍋攤成餅就好啦。由於豆渣中本身就含有水分，所以連水都可以不加，是不是很簡單！
材料：
豆漿渣、麵粉、雞蛋、食鹽、泡打粉
（豆渣和麵粉沒有固定的比例，我就直接憑感覺加了，加麵粉有兩個作用，一是讓豆渣餅的口感更細膩一些，二是幫助豆渣餅成形。只要最後的麵糊能成順滑流動的狀態就行。）
步驟：
1、麵粉和少量的泡打粉倒入碗中，打入雞蛋，攪拌均勻
2、倒入豆漿渣和適量的鹽再次攪拌，直到成為順滑的糊狀。
3、倒入少許的黑芝麻拌勻。
4、鍋內倒入少許植物油，燒熱後關火，等鍋稍微涼一些之後，用勺子舀半勺麵糊固定在一個地方倒入鍋中，一定要以一個固定的圓心倒麵糊，麵糊會從這個圓心自己向四周擴散成為圓形。
5、可以稍微用勺子底按壓輕輕按壓一下麵餅，讓麵餅薄一些。開小火，開始煎餅。
6、一面開始變硬的時候就可以翻面了，我這個餅攤的時候鍋的溫度還有點高，所以成形太快，導致旁邊多了一圈。所以想要煎處漂亮的形狀一定要先給鍋冷卻了再倒入麵糊哦(可以攤一個餅後把鍋放在溼抹布上降溫，然後接著攤下一個餅）
兩面都煎好就可以出鍋啦！由於加了泡打粉，所以這個餅的口感是很鬆軟的，其實做法跟鬆餅很類似。而且因為加了黑芝麻，並且這個豆漿渣本身就是黑芝麻豆漿的渣子，所以芝麻香味也很濃鬱。一定要趁熱吃哦，剛出鍋的熱乎乎軟泡泡的，超好吃呢！
這個豆渣餅的做法是不是特別簡單呢？以後自家的豆漿渣可不要再倒掉了哦，做成這個餅，又香又軟，配著豆漿，可不就是一頓早餐嘛！喜歡的朋友記得點讚、分享和收藏哦！