熟悉花膠的人都知道，花膠就是魚肚，是一種營養價值與功效都非常高的食材，用花膠烹飪出來的食物，既有花膠的嫩滑口感，也有花膠的營養價值。總而言之，不管是單獨煮食，還是與其他的食材一起烹飪，花膠的口感與味道都是極好的。花膠煲湯是大眾喜歡的花膠做法，那麼怎麼煲出營養滋補的花膠湯呢？今天蘇慧給大家介紹一下花膠煲湯的做法~
一、靈芝花膠燉湯
食材：靈芝、花膠、紅棗、桂圓、龍骨（或雞）、姜
做法：
1、花膠冷水泡發（5、6小時以上），滾水稍微焯燙一下，切成小段；
2、豬骨或雞，焯水；
3、靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、薑片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時；
4、燉好後放入少許鹽調味。
二、花膠排骨燉湯
食材：花膠、排骨、鹽。
做法：
1、將花膠切小，用溫水洗泡五分鐘；
2、起一鍋開水，下排骨焯水；
3、將花膠和涼水一起煮開；
4、下焯過水的排骨，大火煮開；
5、煮開後改中小火慢煲2個鐘頭以上；
6、下適量鹽調味。
有的人吃魚膠(花膠)的時候會感覺到有腥味，這就嚴重影響到了其口感，魚膠這種美食怎麼可以讓它有腥味？蘇慧有妙招~
如何祛除魚膠的腥味？
1、把魚膠放入已滾起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。
2、用蔥姜水泡發一夜。
3、在燉煮的時候可以滴幾滴白酒。
這幾個方法都可以喲~如果是陳年花膠，腥味極淡，就不用去除腥味了。
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