提到花膠，大家常見的做法可能都是燉湯喝，夏天已經來啦，空調、WIFI、西瓜......夏天需要一絲清涼，如此美好的夏天，你還在每天費盡心思搭配食材煲各種熱乎乎的湯嗎？夏天的花膠，除了各種湯湯水水，還可以擁有更多可愛的樣子~
下班回家後從冰箱裡拿出來一碗花膠凍，QQ彈彈的，無比爽口。比起吃冰淇淋，不用擔心攝入熱量長胖，更不用擔心對身體有傷害。美味又進補，還能有比這更美妙的夏日甜品嗎？今天正和滋補堂的健康管理師給大家分享8種花膠凍的做法，一定要收藏好啦，再也不用擔心口味單一會吃膩啦！
花膠奶凍視頻教程
牛奶花膠凍
1
材料：魚膠一人份，純牛奶約150毫升，冰糖約30克。
做法：
1、將泡發好的花膠洗淨切塊備用。
2、將花膠、開水約150毫升、冰糖放入燉盅，燉1小時後（不同花膠時間不同），加入椰奶，攪拌均勻即可。
3、牛奶花膠放涼後，用保鮮膜覆蓋，放冰箱冷藏，約1.5小時開始凝固，3小時成牛奶魚膠凍。
紫米花膠凍
2
材料：正和滋補堂花膠一人份，紫米一小把，牛奶約20毫升，冰糖約30克。
做法：
1、紫米浸泡過夜或提前兩小時浸泡。
2、將泡發好的花膠洗淨切塊備用。
3、將花膠、紫米、開水約240毫升、冰糖放入燉盅，燉1小時後，加入牛奶，攪拌均勻即可。
4、紫米花膠煮好後盛出放涼，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏，3小時左右可成紫米魚膠凍。
南瓜花膠凍
3
材料：正和滋補堂花膠一人份，南瓜約100克，牛奶約20毫升，冰糖約30克。
做法：
1、南瓜去皮（淨重約70克），洗淨切小塊，蒸熟，壓成南瓜泥備用。想吃細膩口感的，可以將牛奶和南瓜放入料理機打成泥，再過篩。
2、將泡發好的花膠洗淨切塊備用。
3、將花膠、開水約200毫升、冰糖放入燉盅，燉1小時後（不同花膠時間不同），加入南瓜泥、牛奶攪拌均勻即可。
4、南瓜花膠煮好後盛出放涼，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏，3小時左右可成南瓜花膠凍。
紅豆花膠凍
4
材料：花膠一人份，紅豆一小把，牛奶（或椰奶）約20毫升，冰糖約30克。
做法：
1、將紅豆浸泡過夜，洗淨，煮熟，紅豆濾幹，紅豆水另外存放。
2、將泡發好的花膠洗淨切塊備用。
3、將花膠、紅豆水約200毫升、冰糖放入燉盅，燉1小時後（不同花膠時間不同），加入牛奶及適量煮熟的紅豆，攪拌均勻即可。
4、紅豆花膠煮好後盛出放涼，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏，3小時左右可成紅豆花膠凍。
紫薯花膠凍
5
材料：花膠一人份，紫薯一小個，牛奶（或椰奶）約20毫升，冰糖約30克。
做法：
1、紫薯去皮洗淨，切成小方粒備用。
2、將泡發好的花膠洗淨切塊備用。
3、將花膠、開水約180毫升、紫薯、冰糖放入燉盅，燉1小時後（不同花膠時間不同），加入牛奶攪拌均勻即可。
4、紫薯花膠煮好後盛出放涼，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏，3小時左右可成紫薯花膠凍。
日本青瓜香蕉花膠凍
6
材料：花膠一人份，香蕉一小根，牛奶約30毫升，煉奶10毫升，日本青瓜一小段，檸檬汁一小勺，冰糖約20克。
做法：
1、日本青瓜洗淨切小顆粒，香蕉去皮切小塊，檸檬汁1小勺。
2、將香蕉，檸檬汁，牛奶，煉奶，1/3份日本青瓜粒放入料理機打成奶昔。
3、將泡發好的花膠洗淨切塊備用。
4、將魚膠、開水約120毫升、冰糖放入燉盅，燉1小時後（不同花膠時間不同），加入日本青瓜香蕉奶昔及餘下青瓜粒攪拌均勻即可。
5、日本青瓜香蕉魚膠煮好後盛出放涼，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏，15小時左右可成日本青瓜香蕉魚膠凍。
此做法需注意：
1、沒有檸檬汁也可以用少許鹽代替，主要是防止香蕉氧化變黑。
2、如果用國內青瓜，需要去皮。
3、青瓜打汁的量不能多，因為青瓜含有水份較多，如果量多了，一會影響魚膠凍的成型時間及成敗，二會影響保質時間。
4、所有加入水果類的魚膠凍，都要求24小時內食用完。
抹茶花膠凍
7
材料：正和滋補堂花膠一人份，抹茶粉6克，牛奶約30毫升，冰糖約30克。
做法：
1、抹茶粉加入牛奶中，攪拌混合後過篩備用。
2、將泡發好的花膠洗淨切塊備用。
3、將魚膠、開水約240毫升、冰糖放入燉盅，燉40-45分鐘後，加入抹茶牛奶，攪拌均勻即可。
抹茶魚膠煮好後盛出放涼，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏，15小時左右可成抹茶魚膠凍。
木瓜花膠凍
8
材料：花膠一人份，木瓜約60克，牛奶約30毫升，煉奶10毫升，檸檬汁一小勺，冰糖約20克。
做法：
1、木瓜去皮洗淨切小粒。
2、將1/2木瓜粒、牛奶、煉奶、檸檬汁放入料理機打成木瓜奶昔。
2、將泡發好的花膠洗淨切塊備用。
3、將魚膠、開水水約150毫升、冰糖放入燉盅，燉1小時後（不同花膠時間不同），加入木瓜奶昔及餘下木瓜粒，攪拌均勻即可。
4、木瓜魚膠煮好後盛出放涼，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏，15小時左右可成木瓜魚膠凍。
此做法需注意：
1、木瓜份量不能多，木瓜本身的含水量也是較多的，量多的話同樣影響魚膠凍的成型時間和成敗以及保質期。
2、木瓜也可換成芒果。
3、所有加入水果類的魚膠凍，都要求24小時內食用完。
木瓜花膠凍的高顏值凍做法教程
正和滋補堂健康管理師蘇慧建議：花膠全程冷水泡發後先跟牛奶一起燉好，之後放入冰糖，放到自然涼；木瓜從頭至尾對半切開，去除木瓜籽，倒入已經放涼的花膠牛奶湯；用保鮮膜把木瓜整個包住，平著放入冰箱保鮮層，等花膠牛奶湯變成凍之後，木瓜拿出來切，漂亮又美味。
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