8.26-8.27日，是麵包研修社三個月國際麵包研修班第二期、第三期期末考核的日子。此次考核的結束，也就代表了兩個班的學員正式結束了三個月的學習。
儘管萬般不舍，可是這一天終究還是來了。
三個月，近百天的相處，三個月國際麵包研修班的同學們與老師已經建立了深厚的感情。
終於到了畢業這一天，老師們縱然有不舍，但更多的，是對學員們殷殷的期待。因為這一天過後，才是他們真正邁向烘焙之路的轉折點！
而這一天的畢業展，就是他們為這三個月的學習生涯交出的最完美的答卷！
▲二期學員
▲三期學員
不論是同學們的奇思妙想，還是精心設計，或者是勤奮苦練，老師們都看在眼裡，十分欣喜。從小就將老師比喻成園丁，如今看到自己培育的小樹苗終於能夠獨當一面，咱們研修社的所有老師都得到了極大的鼓舞。
最自豪的當然要數小林老師與劉欣老師這兩位班主任了。
▼小林老師
▲劉欣老師
在同學們製作過程中，兩位老師就經常會去教室觀察指導，看起來十分嚴苛。而當同學們離開作品，只有評委們在教室評判打分的時候，兩位班主任都化身成為「推銷員」，向評委們極力推薦同學們的新創意、好技藝。切開各種麵包讓評委們試吃，並一一介紹食材選用的想法及創意。
▼小林老師
▲劉欣老師
那同學們究竟做了怎樣的作品呢？讓班主任如此推薦，又讓評委們讚不絕口呢？
首先從第二期三個月班的作品開始。
▲D組成員（從左往右）：莊嘉萍、索娜央金、吳思瑩、張世強、歐陽俊傑
本組作品以四季為主線，在產品中體現了春夏秋冬的四個節氣元素。
軟歐麵包採用桃子奶酪做內餡，通過淡奶油提煉濃縮烏龍蜜茶的味道，再加入熬煮過的黃桃，口感酸甜適中，清新不油膩，非常適合夏天。表面刻有桃子形狀的菠蘿皮，通過黃桃這個應季水果元素，表達夏天的主題。
料理餐包採用佛卡夏餅底，上面添加了小番茄、西蘭花等各色蔬果， 營養均衡。
花式丹麥採用新鮮水果，經過特殊工藝的製作，加上一層巧克力甘那許，表面裝飾了自己雕刻的玫瑰花，美豔的外表吸引了所有人的目光。
連擺臺的小工具都是用藝術麵包做的！
藝術麵包特寫，活靈活現的小青蛙深受老師好評，整個作品乾淨整潔，藝術感十足。
專業點評
1. 抹茶土司表面有點乾燥，出爐後可以刷一層蛋液。
2. 藝術麵包葉子的紋路如果能製作出來，效果會更逼真。
3. 荷葉上的蜻蜓十分靈巧，但是直接粘在荷葉上沒有靈動的效果，可以加上墊片。
▲B組成員（從左往右）：劉春俠、蔣嶽峰、鄭祥坤、張盛翔、鄭文浩
C組的藝術麵包絕對讓人驚豔！他們給自己的作品起了一個優美的名字：「魚躍此時海，花開彼岸天」。360°無死角展示，不論從哪個角度欣賞，都能有不一樣的體驗。
就連產品名稱牌都是用藝術麵包多餘的花瓣製作的。
整體麵包的設計以夏天為主題，花式丹麥也做成了天空星星的造型。由於夏季人們可能食欲不振，因此他們特別製作了咖喱包、南瓜包用以改善食慾。同學們通過七夕節的靈感，設計了一款「鵲橋相會」的麵包，口感甜蜜又寓意美好。
專業點評
1. 南瓜軟歐中能夠吃到金槍魚的味道，製作時串味了。
2. 南瓜軟歐的組織不夠細膩，可以加強改良。
3. 雖然咖喱包創新地採用薄脆做裝飾，但人們覺得這是一款甜麵包，然而吃下去卻發現口感是鹹的，會給人心裡產生落差。
▲A組成員（從左往右）：付德麗、張華鑄、譚青、聞世能、王子晨
這款藝術麵包可以說是匠心獨運。摩天輪的轉盤可以靈活旋轉，讓龔鑫老師、蔡葉昭老師都連連驚嘆！而地下裝飾的各類小麵包，是根據所有授課老師教授的麵包，選擇具有代表性的一款縮小製成。正因為有了導師們教授技藝的支撐，才能構建宏偉壯麗的摩天輪。
而當導師們了解到這一寓意的時候，都不禁微紅了眼眶。
手撕芝士包採用了日式飯糰的造型，圓潤可愛，內餡是特殊調製過的肉鬆，加上適量的芝士片，嘗起來鹹香可口。
水果丹麥色彩豐富，選用多種新鮮水果組合而成，口感清新，十分適合夏天。
花式法棒創意滿滿，形狀很漂亮！
專業點評
1. 黑白土司顏色有點淡，顯然是火候欠了點。
2. 花式丹麥餡料不夠豐富，組織空洞明顯，色澤同樣偏白。
3. 紅豆包的芝麻可以更勻稱一些，組織有點粗糙，基礎發酵有點過頭。
▲C組成員（從左往右）：吳福生、王偉傑、唐鋆姣、毛婕、洪濤
本組同學的作品在著重在「中國風」，推崇使用中國原料創作，除了法棍使用法國麵粉外，其餘產品均使用國產麵粉。
烤鴨麵包可以說是整組麵包的靈魂所在了。這組學員的設計初衷就是：「麵包雖然是西方的產物，但是我們東方未必就比不過他們！」因此製作材料全國採用國產原料，尤其是選用北京烤鴨這一具有代表性的食材，彰顯我們東方食文化的魅力！
南瓜包的內餡採用國產南瓜打制的餡料，外形也根據南瓜的形狀製成，小巧可愛。
專業點評
1. 法棒氣孔外觀欠一點，刀口不行，花式法棒表面也有些不乾淨。
2. 創意丹麥太薄了，沒有層次感。
3. 花式法棍造型有點深，皮有點薄，翹度不夠，表面還能再乾淨一點。
接下來就是第三期三個月班的學員作品展：
▲A組成員（從左往右）：劉煥力、趙婭萍、尹家樂、程梓華
整組作品的主題是花之夏韻。
創意丹麥麵包採用奶酥餡搭配樹莓、鳳梨製成，丹麥酥脆的口感搭配酸甜的內餡口感，有一種夏天的感覺，令人回味無窮。
料理麵包特別製成弧形，方便人們食用，裡面的食材也不會掉落。
而藝術麵包造型優美，盛開的荷花十分貼合作品主題，線條簡約流暢，在炎熱的夏季給人帶來一種通透舒爽的視覺體驗。
專業點評
1. 法棒整體筋度有點強，應該是最後發酵沒有控制好。
2. 花式丹麥整體偏小，裝飾也比較亂。
3. 紅豆麵包手感十分實，感覺沒有發酵好，表面的光澤不夠，還需改進。
▲B組成員（從左往右）：林泉、黃曼、張森、劉科英、韓一銘
整體作品的主題是「人生新樂章」。
據評委老師透露，他們組的抹茶紅豆吐司是兩個班得分最高的。
創意丹麥內餡採用卡仕達醬，中心鑲嵌一枚樹莓，口感順滑。自己設計的造型也加分不少。
藝術麵包的設計別具匠心，華麗的樂章由一個個小音符組成。而從麵包研修社畢業的學員們，此刻才真正翻開了人生的新篇章，這不是結束，而是一種開始。
專業點評
1. 軟歐包有些偏甜，口感還需調整。
2. 紅豆包發酵和烘烤的時間沒有控制好。
3. 香蔥麵包中的辮子編的有些雜亂，影響外觀。
▲D組成員（從左往右）：譚棟梁、葛晶、韓冰、陳希鵬
整體作品的主題是「繽紛夏威夷」。
最左側的「蜜桃成熟時」深受諸位老師的好評。
採用桃子作為原料，內餡用奶油奶酪加自己製作的蜜桃果泥混合製成，加上自己用桃子米酒浸泡過的桃子果乾，一咬下去滿嘴都是桃子的清香，整體麵包的口感也是非常棒！
藝術麵包「椰子樹」受到了老師們的高分推薦。不僅造型簡約，主題明確，整體也十分乾淨。所有麵包擺臺的造型仿佛層層海浪湧向椰子樹，動感十足。
專業點評
1. 丹麥的亮度和光澤度不夠。
2. 花式造型，膨脹性不足沒有達到法式造型的膨脹性，缺少立體感。
3. 法棍的基本工有點差，整體的爆口性不佳，膨脹力也不夠。
▲C組成員（從左往右）：王曉華、徐一葦、張文豪、趙剛
整體作品的主題是「鳳凰于飛」。
鳳凰造型的藝術麵包讓蔡葉昭老師也嘖嘖稱奇。作品整體不是簡單的粘貼，也有通過卡口的拼接而成。使得整個作品輕盈靈動，仿佛振翅欲飛，活靈活現。
而作品的靈感來源於《莊子 秋水》，有百鳥朝凰、百花齊放的寓意。
而造型麵包也呼應主題，做成了鳳凰的翅膀的形狀，表面紋理清晰，造型美觀，十分有創意。
軟歐包的餡料使用奶酪和淡奶油，添加了一些橙皮丁提香，口感清香，甜而不膩。
專業點評
1. 風火輪甜度太大，完全掩蓋了丹麥的黃油味。
2. 花式法棒的翹度不夠，許多都塌了下來，稍稍影響外觀。
3. 法棒內都是密密麻麻的小氣孔，應該是溫度有些低了。
畢業考核，本意是檢驗學員們的學習成果，可是卻被兩個班的學員做成了自己創意展示的平臺。
我們能夠欣喜地看到學員們身上不同的閃光點，他們或許不善言辭，或許製作尚不完美，但他們有無邊的想像力與動手能力。
正如同學們說的那樣，學業的結束並不代表完結，反而是新篇章的開端。踏出校門，才真正觸碰到了烘焙世界的大門。
儘管今日離開了麵包研修社，大家都將奔向不同的方向。但一定要記得，只要你們回過頭，麵包研修社永遠在你們身後！！
夢想不滅，奮鬥不止！同學們，踏上你們的烘焙之旅，前進吧！