想吃麵包不用買,在家就能做出鬆軟的火腿芝士麵包

2020-12-18 炫哥私廚

中國的早餐種類多種多樣,比如包子、饅頭、油條、蔥油餅等,還有清爽的白米粥、滋補的紅豆小米粥、美味的八寶粥等等。每個城市,每個地區,都有自己獨特的味道,喚起人們一天味蕾的早餐必須佔據重要的地位。早餐也一直是媽媽們頭疼事,天天在外面買,吃多了又擔心孩子的健康問題。其實做早餐沒什麼難的,有很多時候不是不會做,而是懶。為了讓上學的娃們早上吃的可口,營養豐富,好友更充沛的精力投入到一上午的學習中,媽媽們必須做好娃們的飲食保障,只要用些心,早上既可以節約時間有能做出美味的早餐。如包子,蔥油餅之類的帶餡料食物,完全可以在頭一天晚上把面和好,放在冰箱裡發酵,第二天一早拿出整形,蒸或是煎都可以,有些肉類的餡料也是可以提前調製好放入冰箱裡保存一夜,第二天再加入些蔬菜調製都可以。

前幾次帶孩子上完輔導下課時,孩子說餓了,正好路過糕點房,就選了幾種麵包,孩子吃了一半就說沒有我們自己說的想吃。這讓我想起來好久沒有做麵包吃了,每天早餐都是包子,餡餅,麵條,粥之類,明天就換換口味,做個兒子最愛的火腿芝士麵包包。這種麵包鹹香鬆軟,不是那麼甜膩,不用擔心還吃了過多的甜食。

【所用材料】:高筋麵粉225克、酵母粉2克、白砂糖20克、鹽2克、牛奶115克,黃油20克、雞蛋50克、沙拉醬、番茄醬適量。

【步驟】:1、麵包機裡先倒入牛奶,再放入高筋麵粉、雞蛋、白砂糖、酵母、鹽,開啟麵包機功能的和面程序,約15分鐘,再把黃油放進如,再次開啟和面程序2次,把麵團拿出來用手揉均勻即可,這時候已經能揉出手套膜了。

2、蓋上保鮮膜,室溫發酵到兩倍大,因為今天氣味比較低,我就把麵團放入烤箱裡發酵了。4個小時有兩倍大,拿出來排氣,按壓排氣就好,不要反覆揉搓。

3、麵團拍好氣候,平均分成7和劑子,取出一個劑子搓成較粗的長條,一根火腿腸切兩半,取其中的一個,放在張條的中間。

4、圍著火腿腸轉一圈,接口處粘下清水粘住即可。

5、7個劑子依次做好,擺入烤盤,放入烤箱二次發酵到一倍半即可,烤箱下面放一碗開水,中間水涼了再換一次。

6、二次發酵好後,在劑子上分別放上芝士,均勻的擠上沙拉醬,番茄醬,最後再撒上香蔥碎。同時,烤箱180度預熱。

7、烤箱預熱好後,把烤盤放進烤箱,180度,烤20分鐘即可。

芝士火腿麵包一出爐滿屋飄香,麵包綿軟香醇,芝香濃鬱,帶著淡淡的蔥香,咬上一口如雲朵般柔軟,兒子迫不及待的就吃了兩個。這款麵包當作早點,加餐都是不錯的選擇。

【小貼士】:1、麵團一發兩倍時一定要發到位,否則做出來的麵包不夠宣軟,而發一倍半就可以。

2、一發排氣時不要揉搓,按壓排氣即可,否則容易把麵團裡的「筋」揉斷層,烤時麵包就發不起來了。

3、我用的是芝士片,也可以用做披薩的馬蘇裡拉芝士都可以,根據個人的口感。

4、每個品牌的烤箱脾氣不同,溫度的設定根據自家的烤箱情況而定。

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