記得以前家裡生活條件比較差的時候，每天早餐能吃到的食物都是比較單一的。那個時候要是能有一碗白粥再搭配一小塊紅色腐乳的話，就覺得這樣的早餐非常豐盛了。不過，現在隨著生活水平的提高，已經很多年沒有吃過這樣的配菜了。說到紅色腐乳，相信有很多朋友都很熟悉。
畢竟紅色腐乳是中國流傳上千年的配菜，在古代宮廷裡就有這樣的小菜了。小時候小優還很好奇這種小菜的做法，長大後才了解到這種紅色腐乳的做法十分簡單。其實就是用豆腐去發酵，然後再裹上特製的醬汁醃製而成的。紅色腐乳雖然是一種美味的小菜，但是有人卻說這種小菜不能多吃。
想必朋友們看到這裡都很納悶了，實際上紅色腐乳的營養價值是非常豐富的。而且偶爾下飯吃非常的開胃爽口，重點是它含有豐富的維生素，但是多吃的話對身體就不太好了。畢竟它是一種醃製的小菜，這存放的時間越久，它裡面發酵出來的有害化學物質也就越多。所以，這一點小優一定要提醒大家注意了。
雖然腐乳是一種美味，但是不能多吃，偶爾吃一吃還是很不錯的。記得以前一瓶紅色腐乳就只有三四塊錢，而現在沒有十來塊錢是買不到這種紅色腐乳的呢。紅色腐乳不能多吃的原因除了會發酵一些有害化學物質之外，還有另外的一個原因是這紅色腐乳裡面含有大量的鹽分，所以多吃對身體是不好的。
那麼，大家現在看到這裡想必就清楚這種紅色腐乳雖然是美味，但是不能多吃的原因。現在很多年輕人都不太喜歡吃這腐乳，而喜歡吃的人一般都是大人們了，不知道你們平時喜不喜歡吃紅色腐乳下飯呢？