不知道有沒有人和我一樣，當時興衝衝的買了麵包機回來，心想著這回終於解放了雙手，把所有食材往麵包機裡一丟，然後就等著到時間後吃上香噴噴、柔軟美味的吐司麵包。結果麵包機蓋子打開，就看見一團麵疙瘩，組織粗糙外皮厚，又硬又難吃，還不如饅頭的味道好，跟自己所期盼的完全天差地別呀！
其實做吐司麵包沒有那麼簡單，它對揉面、發酵的要求很嚴格的，而麵包機自己設定好的程序並不能使麵團達到滿意的狀態，自然烤不出暄軟美味的吐司麵包，所以我們可以人工介入一下，使每一步驟都能達到最佳狀態，這樣雖然會稍微麻煩一些，但對比口感真的不一樣，成品細膩柔軟、香甜美味，不比用烤箱做出來的差，家裡有麵包機的可以試試喲！
【麵包機版果乾全麥吐司】
所需食材：高筋麵包粉200克 全麥麵粉50克 雞蛋液50克 乾酵母3克或鮮酵母9克 鹽2克 黃油20克 細砂糖30克 純牛奶130克 堅果果乾50克
製作步驟：
1.先在麵包機的攪拌桶內加入牛奶和雞蛋，鹽和糖對角分開放。
2.再加入高筋麵包粉和全麥粉，放進麵包機內啟動麵團程序開始揉面，注意麵包機的蓋子要打開，以免溫度過高導致麵團發粘。
3.揉面大約15分鐘後加入軟化的黃油和酵母，再繼續揉面一個程序（一般麵包機揉面程序為15-20分鐘）。
4.取下一小塊麵團可以扯出薄而結實的手套膜就可以了。
5.將麵團整理好直接放在面桶內發酵至原來的2.5倍大。現在的室內溫度就直接蓋上蓋子常溫發酵，氣溫低的時候可以啟用發酵功能。
6.再啟動揉面功能揉面五分鐘，加入堅果果乾混合揉勻。
7.再次發酵至滿桶狀態，用烘烤功能烤30-40分鐘，烤色有淺、中、深三色可選，如果不選就是默認標準。
8.待吐司麵包表面上色均勻後取出，脫掉麵包桶晾至不燙手後切片食用即可。
9.一款健康又營養的果乾全麥吐司就做好了，直接食用或用來做三明治都是超級贊的喲！
小貼士：
做吐司麵包的麵團一定要揉至完全擴展階段，也就是所謂的「手套膜」，這樣做好的吐司麵包才能組織細膩、蓬鬆柔軟，否則就是烤饅頭啦！麵包機品牌不同，揉面、發酵和烤制時間需要根據麵團的狀態自己把握一下。
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