不用麵粉和油，一次成功很簡單，幾招教你在家做網紅雲朵蛋糕，昨天在平臺上教大家做了一個小茴香油條，很多網友問我，有沒有那種不用面就可以做的糕點類的美食，顏值還必須要高，其實嚴格意義上來說是不可以的，昨晚我連夜研究了好久，經過今天的反覆實驗終於做出來了一個不用麵粉和油的小蛋糕，雲朵蛋糕。
其實這個蛋糕需要的食材特別簡單，只要雞蛋清和少量的糖，還有你喜歡的乾果就可以做好了，不需要麵粉和油，做法也超級簡單，我也是第一次嘗試，我這笨手笨腳的可以一次成功，那作為看客的你這麼心靈手巧也一定沒有任何問題的。吃起來口感細膩，就像一口咬在了雲朵裡，就叫它雲朵蛋糕吧。
非常適合新手和「懶癌」的小夥伴的雲朵蛋糕教程來嘍，你準備好了麼？準備食材也是非常的簡單，雞蛋清3個，白沙糖30g，玉米澱粉10g，檸檬汁少許，自己喜歡的乾果適量。我準備了蔓越莓幹，葡萄乾是少量的杏仁片。
第一步：先將雞蛋打碎，蛋清和蛋黃一定要分開，只需要蛋清即可，蛋黃留下來還可以做其他的美食。蛋清中加入幾滴檸檬汁，沒有檸檬的加入幾滴白醋也是可以的。
第二步：將白砂糖提前和玉米澱粉混合均勻，打蛋清的時候放進去，放入澱粉是讓打發的蛋清更加穩定，不容以消泡。
第三步：用電動打蛋器先把蛋白打發至魚眼泡狀加入事前混合好的澱粉和白沙糖，繼續打發。
第四步：圖是大概打發了8分鐘的樣子，這時候蛋白還是成一種大彎鉤狀，這樣是不行的，還是要繼續打發，再次打發七八分鐘的樣子，泡沫就變的僵硬起來，會成一種短小的堅硬尖，這就說明已經打法完成了，打發的過程大概15-20分鐘的樣子，要看你的打蛋器的頻率怎麼樣了，還有特別交代一下，就是必須要用打蛋器，手動打發基本上是不可能會成功的，很挫傷積極性。因此也失去了做蛋糕的樂趣。
第五步：把打發好的蛋糕放入烤盤上，記得放上油紙，方便脫模，用餐刀抹一個小山丘的形狀，或者隨意的抹一個雲朵的形狀也是可以的，在放上準備好的蔓越莓幹和葡萄乾還有杏仁片，撒的儘量均勻，還有就是要較輕的放上去，防止「砸個坑」。
第六步：最後放入烤箱中上下加熱，170°烤半個小時就可以了，這裡要特別說明一下，每個烤箱都有自己的「脾氣」多少都會有10°-20°的溫差，大概的170°的30分鐘，這時候要自己看著點，防止烤糊。烤箱要記得預熱哦。
時間到了就可以拿出來脫模了，靜置放涼，就可以吃了，口感非常的輕盈，好像一口咬在了雲朵上，在來上一杯咖啡，就即便是速溶的也是一種很美的享受，彭上一本書在陽臺上曬著太陽，一口蛋糕一口咖啡甚是享受呢。
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