這次鴨子買回來好久了，一直沒有弄，本想燉山藥湯，但我家先生說仔鴨腥得很，而孩子呢想吃香酥鴨，但我前兩天已把鴨子剁成小塊了，做香酥鴨不合適。後來想起冰箱裡還有上次妹妹給我寄的青花椒，得趕快用掉，於是乎就有了今天這道美味鴨子喲！
青花椒泡椒燒鴨子
肉質緊實有咬勁
麻麻的嫩花椒味
微微的泡椒辣
下飯下酒巴適得很呀
調料：青花椒、泡椒切成小段、姜切成片、青蒜苗切成節。備白酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油。
鴨子剁成小塊洗淨，放水中焯去血水，撈出再清洗乾淨。
鍋燒熱放適量油，放薑片、泡椒和青花椒煸香，倒入鴨肉塊，炒幾下，倒入白酒去腥，翻炒入味1分鐘，再放入醬油，適量鹽，炒入味，加入大碗水。
先大火燒10分鐘，後改小火燜20分鐘，中途翻兩次，直到收汁時放入蒜苗，雞精、胡椒OK。
一大盤就出鍋了，流口水吧。
端上桌子，配上一個素菜就OK，來碗粥更爽！
這盤有點多，我們是連戰兩頓，消滅掉了。在吃的過程中，孩子和先生邊吃邊好！
如果家裡沒有青花椒就用乾花椒，沒有泡椒可以用幹辣椒。
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