【內附辣醬秘方】在家自製韓式辣醬雞爪!暖呼呼地過冬吧～

2020-12-23 騰訊網

聽說下周天氣會變冷，冷冷的天氣，大家可以準備做辣雞爪，暖呼呼地，配上一杯燒酒，就更加愜意哦~

準備材料：

雞爪500克、生薑幾片、大蒜5瓣、料酒2勺、白芝麻適量

自製辣醬：韓式辣醬3勺、番茄醬2勺、生抽3勺、白糖1勺、食鹽1勺、雞爪高湯2勺。

製作過程：

雞爪浸泡一個小時以上，泡出血水。先剪掉雞指甲，再剁成兩半。

雞爪冷水入鍋，加生薑、料酒焯水，煮十分鐘，撇去浮沫。焯水的湯汁，過濾兩次，留一碗高湯待用。

雞爪焯水後撈出洗淨，控幹水分，待用。

自製韓式調味汁：（不辣醬汁）

韓式辣醬3勺、番茄醬2勺、生抽3勺、雞爪高湯2勺、白糖1勺、食鹽1勺。

蒜末入油鍋爆香，放雞爪翻炒一下，再加入自製韓式調味汁翻炒均勻

倒入雞爪高湯，剛剛沒過雞爪。

大火煮開後，中火煮15-20分鐘，中途記得翻炒一下，避免粘鍋。嘗一下雞爪味道是否需增加調味；最後大火收汁。、

最後撒白芝麻～

如果不想做辣醬的同學可以自己買哦~會更加省時。

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