追劇伴侶—韓式辣醬雞爪，醬汁濃鬱吮指留香，配上冰汽水，太爽了
每個國家的飲食習慣都是不太一樣的，都有自己的特色，而這個特色並不是其他地方的人能夠接受的，雞爪這種食材是比較特別的，在我們國家是一種比較有特色的美食，但是美國人卻接受不了這種富有特色的美食，我就十分納悶，這麼好吃的東西，竟然有人不愛吃！相比美國人，韓國人就能很好的烹飪並且食用它。
我上次去韓餐店裡本來準備點一份韓式炸醬麵的，但是卻被菜單上的雞爪吸引了，遂點了一份，他們的雞爪口味是有點辣醬味道的，剛入口是甜，後調會有一點辣，味覺傳達是遞進的，吃完之後還是會回味那個味道，辣味也是一點一點增強的，吃起來將就很舒服，雞爪也是非常軟爛的，醬汁濃鬱，吮指留香，放假之後在家穿著睡衣，邊嗦雞爪邊看劇，真的不要太爽啊！
【今日美味】：韓式辣醬雞爪
【所需材料】：雞爪500克、大蒜5瓣、薑片3-5片、白芝麻少許、料酒2勺
自製韓式調味汁：清淨園韓式辣醬3勺、生抽3勺、番茄醬2勺、食鹽1勺、白糖1勺、雞爪高湯2勺
【烹飪過程】：
步驟1
雞爪買回來之後先清洗一下，洗乾淨之後剪去指甲然後把雞爪攔腰截斷，剁成兩半，放到清水中浸泡一個小時以上，泡出血水。
步驟2
時間到了之後把雞爪從水裡撈出，放到冷水鍋裡，加入生薑、料酒焯水，煮上十分鐘，然後用勺子把水裡的浮沫撇掉，把雞爪撈出。
步驟3
焯過雞爪的水，過濾兩次，過濾掉裡面的雜質，留一碗高湯備用。
步驟4
雞爪撈出用清水洗淨之後控幹水分備用。
步驟5
然後我們來調一下韓式調味汁：準備一個小碗，碗中加入： 番茄醬2勺、韓式辣醬3勺、 雞爪高湯2勺、生抽3勺、食鹽1勺、白糖1勺、2勺雪碧。我調的這個是不辣的版本，如果喜歡吃辣就在裡面加上一勺辣椒粉或者切碎的小米辣都可以。
步驟6
起鍋燒油，油熱之後下入蒜末爆香，炒出香味之後下入雞爪簡單翻炒均勻設置後倒入調好的韓式調味汁，翻炒均勻。
步驟7
往鍋裡倒入能夠沒過雞爪的高湯，開大火煮開之後轉中火煮15-20分鐘，煮的過程中時不時翻動一下，等到湯汁變少的時候嘗一下雞爪的味道，如果淡就再加點鹽，等到湯汁變少之後把鍋轉大火收汁。
步驟8
翻炒到鍋中的湯汁粘稠的時候就可以盛出到盤子裡了，撒上適量的白芝麻，這樣一道 韓式辣醬雞爪做好了～，雞爪切好之後要比不切更加的軟爛入味，而且也會方便食用一點，醬汁濃鬱，吮指留香，邊看劇邊嗦雞爪，再來一杯冰汽水，堪稱完美啊！
【烹飪小貼士】：
雞爪焯好水之後放到冷水裡衝洗一下肉質會更加的緊實有彈性。
文案編輯：今晚去捕月